Billecart-Salmon
51160 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
10 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Pour découvrir l’origine des champagnes Billecart-Salmon, il faut remonter à 1818, date à laquelle les époux Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon fondent leur maison. À leurs côtés, Louis Salmon, frère d’Élisabeth et œnologue passionné, s’implique dans l’élaboration des vins dès la création du domaine. Depuis, sept générations se sont succédé dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, près d’Épernay, la dernière ayant pris la direction de la maison en 2019 avec Mathieu Roland-Billecart. Mention spéciale pour le blanc de noirs issu du minuscule Clos Saint-Hilaire (94 a), planté exclusivement avec des vignes de pinot noir depuis 1964. Celles-ci sont aujourd’hui bichonnées par une culture en biodynamie et sont de nouveau accessibles au public après des travaux de rénovation.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2012
95/100
Billecart-Salmon
Elisabeth Salmon
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Chardonnay 55%
Pinot noir 45%
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Millésime
2012
95/100
Billecart-Salmon
Louis Salmon
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
93/100
Billecart-Salmon
Blanc de Blancs
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2007
92/100
Billecart-Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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BSA
90/100
Billecart-Salmon
Réserve
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 40%
Pinot noir 30%
Chardonnay 30%
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Millésime
2008
94/100
Billecart-Salmon
Nicolas François
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
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Millésime
2009
93/100
Billecart-Salmon
Élisabeth Salmon
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Pinot noir 55%
Chardonnay 45%
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Millésime
2005
92/100
Billecart-Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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Millésime
2009
92/100
Billecart-Salmon
Louis Salmon
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
92/100
Billecart-Salmon
Rosé
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Chardonnay 45%
Pinot noir 35%
Pinot meunier 20%
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BSA
89/100
Billecart-Salmon
Brut Sous Bois
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 48%
Chardonnay 32%
Pinot meunier 20%
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Millésime
2008
96/100
Billecart-Salmon
Cuvée Louis
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2007
95/100
Billecart-Saumon
Cuvée Nicolas François
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
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Millésime
2013
93/100
Billecart-Salmon
Vintage
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 62%
Chardonnay 24%
Pinot meunier 14%
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Millésime
2008
96/100
Billecart-Saumon
Cuvée Elisabeth
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 55%
Chardonnay 45%
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Millésime
2009
94/100
Billecart-Saumon
Vintage
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 40%
Chardonnay 33%
Pinot meunier 27%
PARTAGER
BSA
92/100
Billecart-Saumon
Brut Nature
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 40%
Chardonnay 30%
Pinot noir 30%
PARTAGER
Millésime
2007
96/100
Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Pinot noir 50%
Chardonnay 50%
PARTAGER
Millésime
2003
96/100
Billecart-Salmon
Le Clos Saint Hilaire
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
PARTAGER
Millésime
2007
95/100
Billecart-Salmon
Cuvée Louis
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
PARTAGER
Millésime
2006
95/100
Billecart-Salmon
Cuvée Nicolas François
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
PARTAGER
Millésime
2008
94/100
Billecart-Salmon
Vintage
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 65%
Chardonnay 35%
PARTAGER
BSA
92/100
Billecart-Salmon
Brut Nature
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 40%
Pinot noir 30%
Chardonnay 30%
PARTAGER
Millésime
2002
97/100
Billecart-Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
PARTAGER
Millésime
2002
96/100
Billecart-Salmon
Cuvée Nicolas François
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
PARTAGER
Millésime
2006
94/100
Billecart-Salmon
Cuvée Louis
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
PARTAGER
BSA
92/100
Billecart-Salmon
Extra Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 40%
Chardonnay 30%
Pinot noir 30%
PARTAGER
Millésime
1999
96/100
Billecart-Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
PARTAGER
Millésime
2004
95/100
Billecart-Salmon
Cuvée Louis
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
PARTAGER
Millésime
2007
92/100
Billecart-Salmon
Vintage
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 75%
Chardonnay 25%
PARTAGER
Millésime
2006
95/100
Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
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