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75016 Paris
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Le Clos Saint-Hilaire
92/100
Millésime 2007
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint-Hilaire

Billecart-Salmon

L'avis de Gault&Millau
92/100
Crémeux est le premier mot qui vient à l'esprit quand on se penche sur son verre. Gourmand aussi, comme la crème pâtissière, la purée d'abricot frais, la pulpe de pêche de vigne et le maquis. Avec un air de ne pas y toucher, le bouquet est d'une superbe complexité, soulignée par des épices douces et fraîches (muscade, paprika fumé, poivre blanc). Loin d'être fatiguée, la matière a su garder une superbe fraîcheur acidulée comme un trait de jus de clémentine. Il s'en dégage une énergie folle, tout en retenue, comme bridée. Il lui faudra encore des années avant d'exprimer tout son potentiel, même si sa jeunesse insolente lui va déjà bien. Puissance, intensité, équilibre et persistance... On n'en finit pas d'en finir en finale.
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Plan
Adresse 40 Rue Carnot
51160 Aÿ-Champagne
JE M'Y RENDS

Découvrez le domaine

Billecart-Salmon
Ouvert

Billecart-Salmon

Lieu 51160 AŸ-CHAMPAGNE
Production Biologique, Champagne VDC, En conversion biodynamie
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes

Les bouteilles du domaine

Blanc de Blancs
93/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs
Type Extra-brut
Elisabeth Salmon
95/100
Millésime 2012
Appellation Champagne Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 45 %

Elisabeth Salmon

Billecart-Salmon
Type Extra-brut
Le Clos Saint-Hilaire
92/100
Millésime 2007
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint-Hilaire

Billecart-Salmon
Classification Blanc de noirs millésimé
Type Extra-brut
Louis Salmon
95/100
Millésime 2012
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Louis Salmon

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs millésimé
Type Extra-brut
Réserve
90/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 40 %
Pinot noir 30 %
Chardonnay 30 %

Réserve

Billecart-Salmon
Type Extra-brut
Brut Sous Bois
89/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 48 %
Chardonnay 32 %
Pinot meunier 20 %

Brut Sous Bois

Billecart-Salmon
Classification 1er cru
Type Extra-brut
Le Clos Saint-Hilaire
92/100
Millésime 2005
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint-Hilaire

Billecart-Salmon
Type Extra-brut
Louis Salmon
92/100
Millésime 2009
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc

Louis Salmon

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs
Type Extra-brut
Nicolas François
94/100
Millésime 2008
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 60 %
Chardonnay 40 %

Nicolas François

Billecart-Salmon
Classification 1er cru millésimé
Type Extra-brut
Rosé
92/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 45 %
Pinot noir 35 %
Pinot meunier 20 %

Rosé

Billecart-Salmon
Type Extra-brut
Élisabeth Salmon
93/100
Millésime 2009
Appellation Champagne Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir 55 %
Chardonnay 45 %

Élisabeth Salmon

Billecart-Salmon
Type Brut
Cuvée Louis
96/100
Millésime 2008
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Cuvée Louis

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs
Type Brut
Cuvée Nicolas François
95/100
Millésime 2007
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 60 %
Chardonnay 40 %

Cuvée Nicolas François

Billecart-Saumon
Type Brut
Vintage
93/100
Millésime 2013
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 62 %
Chardonnay 24 %
Pinot meunier 14 %

Vintage

Billecart-Salmon
Type Extra-brut
Brut Nature
92/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 40 %
Chardonnay 30 %
Pinot noir 30 %

Brut Nature

Billecart-Saumon
Cuvée Elisabeth
96/100
Millésime 2008
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 55 %
Chardonnay 45 %

Cuvée Elisabeth

Billecart-Saumon
Type Brut
Vintage
94/100
Millésime 2009
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 40 %
Chardonnay 33 %
Pinot meunier 27 %

Vintage

Billecart-Saumon
Brut Nature
92/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 40 %
Chardonnay 30 %
Pinot noir 30 %

Brut Nature

Billecart-Salmon
Type Brut
Cuvée Elisabeth
96/100
Millésime 2007
Appellation Champagne Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 50 %
Pinot noir 50 %

Cuvée Elisabeth

Billecart-Salmon
Type Brut
Cuvée Louis
95/100
Millésime 2007
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Cuvée Louis

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs millésimé
Type Brut
Cuvée Nicolas François
95/100
Millésime 2006
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 60 %
Chardonnay 40 %

Cuvée Nicolas François

Billecart-Salmon
Type Brut
Le Clos Saint Hilaire
96/100
Millésime 2003
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint Hilaire

Billecart-Salmon
Vintage
94/100
Millésime 2008
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 65 %
Chardonnay 35 %

Vintage

Billecart-Salmon
Cuvée Louis
94/100
Millésime 2006
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Cuvée Louis

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs millésimé
Type Brut
Cuvée Nicolas François
96/100
Millésime 2002
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 60 %
Chardonnay 40 %

Cuvée Nicolas François

Billecart-Salmon
Extra Brut
92/100
Millésime BSA
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 40 %
Chardonnay 30 %
Pinot noir 30 %

Extra Brut

Billecart-Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
97/100
Millésime 2002
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint-Hilaire

Billecart-Salmon
Classification Blanc de noirs millésimé
Cuvée Louis
95/100
Millésime 2004
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Cuvée Louis

Billecart-Salmon
Classification Grand cru blanc de blancs millésimé
Type Brut
Le Clos Saint-Hilaire
96/100
Millésime 1999
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 100 %

Le Clos Saint-Hilaire

Billecart-Salmon
Classification Blanc de noirs millésimé
Type Brut
Vintage
92/100
Millésime 2007
Appellation Champagne Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir 75 %
Chardonnay 25 %

Vintage

Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth
95/100
Millésime 2006
Appellation Champagne Couleur
Effervescent rosé

Cuvée Elisabeth

Billecart-Salmon
Type Brut

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Restaurant 12/20  
La Demeure des Sacres
Ouvert
Hors-classement

La Demeure des Sacres

Lieu 51100 REIMS
Truc en + Chambres d'hôtes, Parking public, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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