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Où Guy Savoy fait ses achats ? Ses meilleures adresses
Huîtres, légumes rares et poivres d'exception : Guy Savoy dévoile cinq adresses incontournables pour se fournir auprès des meilleurs artisans et producteurs.
La bière, ce n’est pas que du houblon !
Derrière chaque gorgée de bière se cache une suite de réactions chimiques et biologiques où enzymes, sucres et micro-organismes transforment de simples céréales en boissons complexes. Décapsulez votre bouteille ou ouvrez votre canette, installez-vous confortablement et suivez le guide.
Qui sont les « sangliers » qui façonnent le mont d'or ?
Sans le travail de cet artisan du bois méconnu, le mont d’or n’aurait pas la même saveur. Été comme hiver, il prélève sur les épicéas du massif du Jura les fines lanières de bois tendre dans lesquelles les fromages seront cerclés avant d’être emboîtés.
Guy Krenzer annonce son départ en retraite, retour sur son immense carrière
Après plus de vingt ans à la tête de la création culinaire de la Maison Lenôtre, Guy Krenzer annonce son départ en retraite dans un message empreint d'émotion publié sur Instagram.
Pourquoi l'huile d'olive pourrait bientôt devenir un produit rare
Quelques gouttes sur une tranche de pain grillé frotté à l’ail, un trait pour lier un pistou ou parfaire une tapenade, une rasade pour assaisonner une salade grecque… l’huile d’olive est la promesse d’une explosion de saveurs — mais jusque quand ?
Les meilleures bières artisanales de France région par région
Une centaine de bières sur la ligne de départ de la dégustation de notre jury, quarante coups de cœur à l'arrivée : une goutte de bière dans un océan de brasseries artisanales qui reprennent des couleurs après deux années moroses.
Les meilleurs restaurants à découvrir en Provence
À la recherche d'une bonne adresse en Provence ? Voici dix restaurants où s'attabler pour découvrir les saveurs locales sublimées.
Ce que ces 5 plats révèlent de Philippe Etchebest
À la tête des restaurants Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle à Bordeaux, Philippe Etchebest nous en dit plus sur son univers culinaire à travers cinq plats qui représentent parfaitement son éventail gastronomique.
Il a osé fabriquer un balsamique en Charente : le résultat bluffe les chefs
La région de Modène, en Italie, n’a pas le monopole de son célèbre vinaigre balsamique. Preuve en est cette pépite de la famille Bourgoin, tout en délicatesse fruitée, baptisée Balsam. Une savoureuse découverte d’un autre savoir-faire, au cœur des fûts de Cognac.
Maranges : ces blancs discrets qui n'ont rien à envier aux grands voisins
Six blancs de Maranges qui prouvent qu’on peut très bien boire en Côte de Beaune sans casser sa tirelire. Fruits blancs, agrumes et fraîcheur : notre sélection coup de cœur.
Où manger un bon croque-monsieur ?
Classique des brasseries parisiennes, le croque-monsieur est le sandwich chaud réconfortant par excellence. Des comptoirs aux adresses bistronomiques, tour de France des déclinaisons les plus réussies.
Comment une grande famille du vin a relancé son destin grâce à l'asperge
Moins connu que leur château de Fargues, le domaine agricole d’Uza, dans les sables des Landes, est à l’asperge blanche ce que le grand cru est à Sauternes : un must sur les tables gastronomiques. C’est aussi la nouvelle page d’un roman familial qui dure depuis 500 ans.
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