Le meilleur millefeuille de France 2026 coûte seulement 5,20 €
Avec sa crème onctueuse et son feuilletage doré, le millefeuille est une icône pâtissière. Dans la boulangerie Duhamel à Orgeval, celui d’Alexia Léard a décroché le 1ᵉʳ prix du Master du Millefeuille 2026.
Classique de la pâtisserie française, le millefeuille permet à chaque artisan d’intégrer son petit secret pour sortir du lot. À 22 ans, Alexia Léard vient de décrocher le 1ᵉʳ Prix du Master du Millefeuille, le 3 octobre 2026, lors du salon Pâtiss'Art à Paris. Sa recette gagnante : un feuilletage cuit à cœur et une crème lisse, parfumée à la vanille.
Organisé à l’Espace Étoile Saint-Honoré, dans le VIIIᵉ arrondissement de Paris, ce rendez-vous réunit chaque année des professionnels autour de plusieurs concours. Présidée par Dominique Anract, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française met en lumière la technicité du feuilletage; du pliage de la pâte jusqu'à l'obtention de couches fines, régulières et croustillantes à souhait. Cette fois-ci, le meilleur millefeuille de France 2026 se déguste dans la boulangerie-pâtisserie Duhamel à Orgeval.
Une vocation née dans la cuisine familiale
Le goût du travail bien fait, elle le tient de son père. Serveur, il cuisinait volontiers à la maison, et c'est en le regardant faire qu'Alexia a eu envie d’en faire son métier. À 15 ans, elle se lance dans la pâtisserie. Sept ans plus tard, la voilà au sommet de sa catégorie, devant une dizaine de concurrents. Chez Duhamel, c'est le patron, Julien Duhamel, qui lui a transmis une grande partie du savoir-faire, notamment le montage, l'étape dont elle est la plus fière. Son atout : avoir reproduit le geste à l'identique. Derrière chaque millefeuille se cache un travail de plusieurs jours : détrempe, incorporation du beurre, puis tours successifs, avec douze à seize heures de repos entre chacun.
Les clients se bousculent pour venir goûter le gâteau de la championne, vendu 5,20 €. L'adresse, déjà récompensée pour sa baguette de tradition en 2023 et son croissant en 2021, ajoute ce nouveau titre à son palmarès. Alexia, elle, regarde déjà vers le prochain concours, celui de la galette.
