Cité de la gastronomie de Dijon : le Village ferme ses portes après quatre ans

Le Village de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon a cessé ses activités ce mercredi 7 octobre. La société était placée en redressement judiciaire depuis le 25 août. Au total, cinq enseignes sont concernées par la fermeture : La Cuisine expérientielle, Le Manège à moutardes, La Gloriette, Meurette et Persillé et La Planche. La boulangerie-pâtisserie Le Moulin, la Librairie gourmande et le cinéma restent ouverts.

Un rêve de cités gourmandes

Tout commence en novembre 2010. Le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. Une idée émerge : créer des cités dédiées à l’art de la table made in France. Après deux ans de travaux et plusieurs reports, la Cité est finalement inaugurée le 6 mai 2022. Un an après cette ouverture, la Ville revendiquait environ 840 000 visiteurs, contre un million espéré, en pointant les difficultés du cinéma.

Le Village avait été imaginé comme des halles gourmandes : maraîcher, boucher, poissonnier, fromager, épicerie dédiée à la moutarde, arts de la table et restaurant. Derrière ce projet, le promoteur William Krief, du groupe K-Rei, venu de l’immobilier, qui s’était entouré de douze Meilleurs Ouvriers de France.

Très vite, la restauration a pris le dessus, avec des tables dans les allées comme dans un food court. En décembre 2023, Meurette et Persillé, du chef dijonnais Florent Colombo, a remplacé le maraîcher. En 2025, la boucherie et la poissonnerie sont devenues des restaurants et La Cuisine expérientielle est passée à la formule bouillon. Ces ajustements n’auront pas suffi.

Des signaux d’alerte

Le Village n’était pourtant pas le premier signal d’alerte. En décembre 2024, le projet d’hôtel de luxe porté par Hilton a été interrompu, l’exploitant étant placé en liquidation judiciaire. L’école Ferrandi a ensuite dû revoir son offre faute de rentabilité, puis la Librairie gourmande a lancé un appel à l’aide en janvier 2026, en raison de charges trop élevées. En avril 2026, trois établissements du groupe Épicure, la Table des Climats, la Cave de la Cité et le Comptoir de la Cité, ont été placés en liquidation judiciaire.