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Salon, une cuvée d’exception en Champagne
Un seul cru, une seule année, un seul cépage, une seule cuvée : telle est la philosophie du champagne Salon, connu exclusivement des amateurs les plus éclairés et les plus fortunés. Retour sur un vin d’exception.
Hôtellerie, changements de codes
Le marché hôtelier fut longtemps partagé entre, d’un côté, des établissements très familiaux et, de l’autre, quelques grands groupes hôteliers dupliquant leur concept sans se remettre en question. L’arrivée des agences de voyage en ligne (Airbnb et consorts) et surtout d’une génération Z cultivant de nouvelles habitudes de consommation a poussé l’hôtellerie à sa mue, notamment le segment du luxe. Des petits groupes à taille humaine ont fait leur apparition. Ils ont adopté le mot « collection » et commencé à changer les codes.
À table, c’est palace !!!
À la sortie de la pandémie, nombreux sont les palaces parisiens qui ont, parfois contraints mais pas uniquement, revu et corrigé leur restaurant. Tour d’horizon de cinq nouvelles tables (très) haut de gamme et peut-être bientôt (bien) toquées.
Cérémonie de remise des Trophées Gault & Millau 2022 : Hugo Roellinger sacré Cuisinier de l'année
La cérémonie annuelle de remise des Trophées Gault&Millau de la Gastronomie Française s’est déroulée ce lundi 29 novembre au Pavillon d’Armenonville à Paris. Elle a révélé la liste des lauréats durant cette chaleureuse soirée qui a rassemblé tous les grands acteurs de la Cuisine Française : Chefs consacrés, jeunes Chefs, Jeunes talents, producteurs, Artisans des Métiers de bouche, Partenaires, Presse Française et Internationale. Merci à Olivier Nasti, Emmanuel Renaut et Maxime Frédéric pour nous avoir régalés lors de ce dîner exceptionnel mis en musique par les formidables équipes de Butard Enescot.
Les Coffee Summer Sessions d'Anne Caron
Découvrez du 18 août au 5 septembre les Coffee Summer Sessions: des ateliers sur l'art de la dégustation, l'art d'accomoder le café dans la pâtisseries, de faire des accords mets et café... Et son ouvrage sur le café
Cote-Rôtie du Domaine Jamet au Petit Sommelier
Le 16 novembre prochain, vous aurez la possibilité de gouter les rares Cote-Rotie de Jean-Paul Jamet lors d'un diner vigneron d'exception au restaurant le Petit Sommelier à Paris
Bozen
Fondé en 2011 par deux amis d'enfance Julien et Yoni, Bozen est un restaurant spécialisé dans le sushi qui conjugue tradition mais aussi créativité en mêlant la cuisine japonaise et celle des 4 coins du monde
Les nommés dans la catégorie Cuisinier de l’Année 2027
Catégorie très attendue chaque année, le trophée Cuisinier de l’Année récompense un chef qui façonne le paysage culinaire d’aujourd’hui et de demain. Découvrez les nommés de l’édition 2027.
Les nommés dans la catégorie Grand de Demain de l’Année 2027
Anthony Denon, Martin Isabal, Marie Gricourt et Nolwenn Corre sont en lice pour le titre de Grand de Demain de l’Année 2027 Gault&Millau. Quatre chefs, quatre maisons à suivre de près.
Les nommés dans la catégorie Sommelier de l’Année 2027
Des vignes aux salles de restaurant, ces sommeliers se distinguent par leur travail au plus près des terroirs et des producteurs. Découvrez les quatre nommés au trophée Sommelier de l’Année 2027.
Thierry Marx dévoile les 5 plats qui ont marqué sa carrière
Figure incontournable de la gastronomie française, Thierry Marx a construit son parcours loin des chemins balisés. Du risotto de soja au saucisson virtuel, voici 5 plats qui vous aideront à comprendre son univers culinaire.
Direction l’Île-de-France avec le guide régional Gault&Millau 2027
Le guide 2027 région Île-de-France est disponible en librairie et en ligne. Avec ce guide 2027, Gault&Millau parcourt les routes de la région, mêlant adresses d’exception, artisans passionnés et nouveaux talents prometteurs.
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