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Justin Schmitt, désigné Grand de demain 2024 de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco
Le chef du Château Eza, Justin Schmitt, a été désigné Grand de demain lors du Gault&Millau Tour Provence-Alpes-Côte d'Azur-Corse-Monaco 2024.
Pain et tablette de chocolat
Quoi de mieux que de redonner vie au goûter d’antan : une tranche de pain accompagnée d’un morceau de chocolat. Voici une sélection de cet accord simple mais si gourmand quand il est choisi avec soin.
Retrouver l’âme de la cuisine d’un grand chef chez soi
Partout en France, les grandes toques promettent de prolonger l’expérience vécue à leurs tables gastronomiques avec des collections salées ou sucrées à découvrir en épiceries fines. Une autre manière, pour eux, de partager certains de leurs secrets de cuisine. Après le lèche-vitrine, voici le shopping gourmand et artisanal de haut rang.
Les 10 qui font Aix-en-Provence
Avec ses fontaines, ses églises et ses palais qui témoignent de sa grandeur passée, Aix-en-Provence demeure sans conteste l’une des plus belles villes de France. Et l’une des plus prisées, parce qu’elle a toujours aussi su regarder droit devant. La preuve avec ces 10 qui font d’Aix un éden.
Gault&Millau dévoile son 109
Gault&Millau dévoile son 109, millésime 2023, au salon Maison&Objet, à Villepinte (du 8 au 12 septembre).
Self-made cheffe, Georgiana Viou
Autodidacte. Être chef(fe) et ne pas avoir étudié pour. Avoir suivi un autre chemin avant de comprendre, de savoir, que c’est le métier qu’on souhaite vraiment exercer. Même s’ils ne sont pas majoritaires, certains sont arrivés en cuisine au terme d’un parcours sinueux ou atypique. Est-ce une force ou un handicap ? C’est ce que nous avons tenté de comprendre en interrogeant Georgiania Viou, Grand de Demain 2022 Gault&Millau. Même si elle a réussi, le terme autodidacte lui colle encore à la peau.
Les restaurants des Jeunes Talents 2017 (1/3)
Gault&Millau a toujours mis un point d'honneur à découvrir et encourager des jeunes chefs. Cette année n'a pas dérogé à la règle : 30 Jeunes Talents ont été élus dans notre palmarès 2017. Découvrez les 10 premiers à travers leur restaurant.
Ces trois jeunes chefs préparent leur première ouverture dans le Nord-Est
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Nord-Est 2026 s’est tenue à l’École Médéric, à Paris. Victor Grimon, Khelil Morin et Andréa Serafini en sont les trois lauréats.
Les meilleurs restaurants en bord de mer
L'été s'installe, direction la mer ! Gault&Millau a sélectionné dix adresses où la cuisine se déguste face à l'horizon marin, de la Riviera à la Côte d'Opale.
Ces trois chefs qui vont bousculer la gastronomie du Sud-Est
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau a fait étape à l'Institut Lyfe de Lyon pour sa session Sud-Est 2026. Trois chefs prometteurs ont été récompensés pour leur projet de premier restaurant.
PACA–Corse–Monaco : ces tables du guide région 2026 vont être complètes avant l’été
L’édition 2026 du guide région Provence-Alpes-Côte d'Azur – Corse – Monaco est en vente. Nouvelles adresses de restaurants, nouveaux itinéraires gourmands et portraits inédits… Découvrez tout ce que la région ensoleillée a à vous offrir.
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