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Hostellerie des Clos

89800 CHABLIS
14/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Le temps passe, les habitudes demeurent, et l’on fréquente toujours avec plaisir cette adresse majuscule et vénérable. Le chef Guillaume Collet a fait sien le bon style autant que la maison, et les Chablisiens l’ont adopté. Sa cuisine est élégante, lisible, aimablement bourgeoise, avec quelques traits de personnalité, sans échapper aux effets de mode (tataki de thon, burrata tomate…). On peut néanmoins faire un beau repas bourguignon, avec les œufs meurette ou les escargots, l’andouillette 5A, le filet de bœuf sauce pinot, un excellent vacherin fruits rouges en desserts. Et les 900 références en cave incitent à passer la nuit à Chablis, en toute modération.
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Plan
Adresse 18 Rue Jules Rathier
89800 Chablis
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Thomas Charlut Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Charlut Chef Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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