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3 PHOTOS
Chef Mathieu Sagardoytho
Cuisine Français | Local | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
47 € à 92 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C’est aujourd’hui l’une des meilleures tables de Chablis, ni trop touristique ou traditionnelle, exposant une cuisine gastronomique innovante. Mathieu Sagardoytho est passé chez Éric Briffard et Éric Frechon, apportant avec lui un bagage solide. Il déroule une cuisine à la fois personnelle et travaillée, permettant de voir une belle alliance shiitakés, boudin basque, moules de l’île de Houat et fine brouillade, des belles asperges vertes grillées aux sarments de vigne, rhubarbe, mélisse et stracciatella, un rouget des côtes bretonnes, navets des jardins de Traverseines confits au jus de pomelo corse, vinaigrette tiède aux foies de rouget et curry noir, un bœuf de la ferme de Clavisy, blettes, ail des ours, parmesan, ail noir et jus à la diable, un élégant dessert de fraises, petits pois et fleurs de sureau. Très belle cave.
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PLAN
Adresse 18 Rue des Moulins
89800 Chablis
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Mathieu Sagardoytho
Mathieu Sagardoytho Chef
Mathieu Sagardoytho Mathieu Sagardoytho Chef
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Les Trois Bourgeons
13
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Les Trois Bourgeons
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Chef Takeshi Otomura
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Table Gourmande
Bistrot des Grands Crus
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Le Soufflot
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Le Bourgogne
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11
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Table Gourmande
Auberge de la Beursaudière
Lieu 89310 NITRY
Cuisine Français | Local
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Auberge les Tilleuls
12
/ 20
Table Gourmande
Auberge les Tilleuls
Lieu 89290 VINCELOTTES
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Cuisine Français | Local
Budget 32 € à 75 €
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Le Maxime
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Hôtel Château de Vault-de-Lugny
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Restaurant
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Hôtel La Côte Saint-Jacques
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Le Moulin des Templiers
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