Au Fil du Zinc

89800 CHABLIS

13.5/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Chef Mathieu Sagardoytho

Cuisine Français | Local | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

47 € à 92 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef C’est aujourd’hui l’une des meilleures tables de Chablis, ni trop touristique ou traditionnelle, exposant une cuisine gastronomique innovante. Mathieu Sagardoytho est passé chez Éric Briffard et Éric Frechon, apportant avec lui un bagage solide. Il déroule une cuisine à la fois personnelle et travaillée, permettant de voir une belle alliance shiitakés, boudin basque, moules de l’île de Houat et fine brouillade, des belles asperges vertes grillées aux sarments de vigne, rhubarbe, mélisse et stracciatella, un rouget des côtes bretonnes, navets des jardins de Traverseines confits au jus de pomelo corse, vinaigrette tiède aux foies de rouget et curry noir, un bœuf de la ferme de Clavisy, blettes, ail des ours, parmesan, ail noir et jus à la diable, un élégant dessert de fraises, petits pois et fleurs de sureau. Très belle cave.

PLAN

Adresse 18 Rue des Moulins
89800 Chablis

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Mathieu Sagardoytho Chef

Menu A la carte

Formules Menu Déjeuner 47 € Menu Dégustation en 5 services 75 € Menu Dégustation en 7 services 92 €

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Lieu 89800 CHABLIS

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Cuisine Français | Traditionnel

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Cuisine Français | Local

Budget 45 € à 60 €

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Cuisine Français | Local

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Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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Hôtel de Prestige

Le Maxime

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Parking privé, Room service

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Hôtel d'Exception

Hôtel La Borde

Lieu 89130 LEUGNY

Truc en + Charme, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa

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Hôtel d'Exception

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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Hôtel La Côte Saint-Jacques

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

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