Au Fil du Zinc

89800 CHABLIS

13.5/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef Mathieu Sagardoytho

Cuisine Français | Local | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

47 € à 92 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Passé chez Éric Briffard et Éric Frechon, Mathieu Sagardoytho a les moyens de ses ambitions, justement déployées dans cet ancien moulin à eau du XIIIe siècle. Arrivé il y a quatre ans, le chef fait preuve d'une belle progression, nourrie par ses souvenirs d'enfance, et d'une technique acquise au service du terroir. Les assiettes privilégient les produits locaux, bien dressés dans des assemblages colorés : des asperges blanches de l'Yonne aux petits pois, noix de coco et curry vert à l'ail des ours, un omble de fontaine de Crisenon en croûte de pain, haricots verts, rhubarbe, amande et shiso rouge, vinaigrette tiède au miso, une poulette de la ferme des Chocats rôtie à la verveine et citron de Nice, légumes de printemps et cottage cheese, ou encore fraises de Carpentras, ail noir et estragon. Le soir, deux menus en cinq et sept temps sont proposés, suivant l'inspiration du chef. Très belle cave, avec principalement des vins de Chablis et de Bourgogne.

PLAN

Adresse 18 Rue des Moulins
89800 Chablis

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Mathieu Sagardoytho Chef

Menu A la carte

Formules Menu Déjeuner 47 € Menu Dégustation en 5 services 75 € Menu Dégustation en 7 services 92 €

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Ouvert

/ 20

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Les Trois Bourgeons

Lieu 89800 CHABLIS

Chef Takeshi Otomura

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

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Table de Chef

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Lieu 89800 CHABLIS

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

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Lieu 89800 CHABLIS

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Cuisine Français | Traditionnel

Budget 30 €

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Ouvert

/ 20

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Cuisine Français | Local

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Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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Truc en + Charme, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa

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Hôtel d'Exception

Hôtel Château de Vault-de-Lugny

Lieu 89200 VAULT-DE-LUGNY

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 280 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Côte Saint-Jacques

Lieu 89300 JOIGNY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 335 €

Restaurant

Ouvert

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Le Moulin des Templiers

Lieu 89200 PONTAUBERT

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 80 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Domaine et Golf du Roncemay

Lieu 89110 MONTHOLON

Truc en + Charme, Golf, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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