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Octave

10000 TROYES
11/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef Baptiste Gautier
Cuisine Français | Local
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20€ à 23€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Les flâneurs du superbe centre-ville troyen, avec ses villas à pans de bois, sont bien inspirés en découvrant cette nouvelle maison, accessible depuis la rue, mais aussi par sa courette-terrasse dans la ruelle aux Chats. Du charme et de la curiosité pour le travail de Baptiste Gautier, Ornais installé dans l’Aube pour suivre son épouse Domitille, qui propose une carte allègre dans son menu déjeuner à 23 € (tartelette escargots, dos de cabillaud aubergine au miso, clafoutis cerises) et des assiettes à partager le soir sur des thèmes déclinés (iodé, végétal, carné…). La réalisation est bon enfant et encore perfectible, le pain du chef est de qualité (il a commencé ses études par la boulangerie) et Octave (le nom de son fils) peut compter sur quelques autres atouts, comme la présence de Matthias, qui arbore ses tatouages, mais aussi une belle énergie et autant de compétence en salle. La cave, en développement, met à l’honneur le cidre du pays d’Othe et la bière locale, les bons champagnes du département et un choix de vin au verre bien varié.
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Plan
Adresse 23 Rue des Quinze Vingts
10000 Troyes
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Baptiste Gautier
Baptiste Gautier Chef
Baptiste Gautier Baptiste Gautier Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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