Pierre & Clément

Rating: 12
Author: Gault&Millau

10000 TROYES

12/20
Table Gourmande

Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bar à vins | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 32

L'avis de Gault&Millau 2025

Une bonne nouvelle pour Troyes avec cette table soufflant un vent de fraîcheur, œuvre de Pierre Page et Clément Marquet, héritiers de l'ancien restaurant La mignardise. La maison à colombages se fait scène d'une bistronomie bien faite, avec des propositions actuelles à la carte : vitello tonnato, filet de turbot et émulsion de coquillages, un brisket de bœuf braisé et marinade barbecue et miel, une tartelette fraise et rhubarbe.