Michel Trama contraint de fermer L’Aubergade après 47 ans d’activité
L’Aubergade, dans le Lot-et-Garonne, ne rouvrira pas ses portes après son congé annuel. L’annonce a été faite lors d’une cérémonie locale, par le maire de Puymirol.
Après quarante-sept années de haute gastronomie et d’audaces culinaires, le chef Michel Trama met un terme à l’aventure de L’Aubergade (5 toques, Membre de l’Académie culinaire Gault&Millau), son emblématique hôtel-restaurant à Puymirol, village du Lot-et-Garonne. Une page majeure de la gastronomie tricolore se tourne, marquée par la créativité et la générosité d’un chef autodidacte devenu référence.
Une annonce inattendue
C’est une annonce qui a résonné comme un coup de tonnerre dans le petit monde des gourmets : L’Aubergade, Relais & Château mythique et rendez-vous depuis des décennies des amoureux de la haute cuisine, ne rouvrira pas ses portes après ses congés annuels. La décision, rendue publique lors d’une cérémonie locale, est liée à la rupture soudaine d’un contrat avec un fournisseur d’énergie historique, un événement qui a précipité la fin de l’établissement, selon le maire de Puymirol.
La fin d’une longue histoire
Né en 1947 à Constantine, en Algérie, Michel Trama n’a pas suivi la voie classique des grands cuisiniers. Ancien plongeur sous-marin, il découvre la cuisine par hasard et par passion après avoir remplacé un chef absent dans un bistrot parisien. Avec son épouse Maryse, il ouvre son premier restaurant à Paris en 1974, avant d’établir L’Aubergade à Puymirol en 1978, où il façonne une cuisine inventive et profondément personnelle en dehors des cadres habituels de la grande gastronomie.
Au fil des décennies, Michel Trama accumule les distinctions, comme celle de Cuisinier de l’Année Gault&Millau en 1987 puis 1991. Mais L’Aubergade était plus qu’un restaurant : c’était un lieu où l’émotion se mêlait au goût, où l’on célébrait l’histoire et le terroir du Sud-Ouest dans une demeure d’exception redécorée par Jacques Garcia. Au-delà de l’excellence technique, la table de Trama incarnait une philosophie humaniste, un art de recevoir et de partager qui a séduit plusieurs générations de convives. La fermeture de L’Aubergade attriste Puymirol et ses environs, qui voyaient en cette adresse un phare gastronomique capable de mettre en lumière toute une région.
À 78 ans, Michel Trama n’a pas encore fermé totalement le livre de sa vie culinaire : il a annoncé qu’il s’exprimera prochainement lors d’une conférence de presse pour évoquer ses projets futurs et sa vision de la gastronomie à venir. ,;
