Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Si cet alcool, symbole de moments festifs, est bien connu, une tradition entourant la dégustation du champagne perdure encore aujourd’hui. Mais savez-vous quelles en sont les origines ?
Véritable marqueur des fêtes, retour sur les origines d’un rituel emblématique. Avec une histoire vieille de plusieurs siècles, ce geste continue de faire pétiller les grandes occasions. Mais quelle est l’histoire derrière cette tradition ?
L’origine militaire du champagne sabré
Depuis des siècles, le champagne s’est imposé comme une boisson faite pour célébrer des moments importants. Ainsi, au temps de Napoléon et des nombreux combats qu’il menait, le champagne était également de la partie pour fêter les victoires.
La pratique de sabrer une bouteille de champagne nous vient d’ailleurs de cette époque. Sur les champs de bataille, les soldats qui célébraient une victoire ouvraient des bouteilles de champagne. Ne disposant que de leur sabre, ils l’utilisaient pour ouvrir les bouteilles.
Encore aujourd’hui, la tradition est restée et les bouteilles de champagne peuvent être sabrées dans des moments heureux. Si les longues épées ne sont plus à l’ordre du jour, d’autres outils, comme le “sabre briquet”, plus petit et courbé, peuvent être utilisés pour la pratique.
La différence entre "sabler" et "sabrer" le champagne
On entend parfois deux expressions similaires et qui ont pourtant des significations bien différentes. Le terme "sabler" le champagne désigne familièrement le fait de le boire rapidement, un peu comme on dit "siffler" un verre. Le sabrage est quant à lui la technique qui consiste à ouvrir la bouteille à la mode napoléonienne, en faisant sauter le goulot d’un coup sec.
Pour réussir à sabrer le champagne, il faut s’assurer que la bouteille soit gardée au frais jusqu’à l’ouverture. Il faut ensuite enlever la cage en métal, incliner la bouteille entre 30° et 45°, et repérer la ligne de soudure, qui est l'endroit le plus fragile de la bouteille. En maintenant fermement, la dernière étape consiste à donner un coup sec sur le goulot pour le retirer. Prenez vos précautions pour éviter tout accident.
