Pas le temps ? Le dessert, flan brésilien de la cheffe de Caterine, Marie Dijon, ne vous prendra que 5 minutes de préparation et quatre ingrédients ! 55 minutes de cuisson plus tard, le tour est joué.
Flan brésilien, pour 6 personnes.
- 800 g de lait concentré sucré
- 800 g de lait demi-écrémé
- 6 œufs
- Beurre pour le moule
Préparation : 5 min
Cuisson : 55 min
1 – Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez les différents ingrédients dans un saladier à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2 – Beurrez un moule à cake ou un moule à savarin (c’est le cas ici). Versez-y le mélange.
3 – Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 55 min. Laissez refroidir. Vous pouvez le décorer avec des zestes d’orange confite ou un caramel.
Facile
Thon blanc, cerises et pâte de piment au tournesol
Pour cette recette de poisson cru, le chef Antoine Villard (Dandelion à Paris 20e) a choisi du thon blanc de Méditerranée qu’il arrose d’un jus de cerises au vinaigre.
Facile
Créponné verveine
Pour les beaux jours, le chef Julien Allano signe une recette glacée tout en fraicheur : un créponné verveine, à refaire à la maison les yeux fermés.
Intermédiaire
Saint-pierre « estival »
Fumet de poisson, asperges, crème d’abricot et sauce amaretto sont la base de cette recette de saint-pierre estival du chef Arthur Dubois.
Entrée
Le Tarama de Spiti Sou
Le chef grec Paul Evangelopoulos livre les secrets du tarama du restaurant Spiti Sou dans cette recette.
Facile
Langoustines snackées et croustillant de pieds de cochon
Le chef toulousain Yochen Larger propose une recette terre-mer mêlant langoustines et pieds de cochon sur une purée avec une bisque corsée.
Facile
Figatellu grillé et panisse croustillante
Pour sa recette le chef Marc-Antoine Chabaut superpose une panisse, de la saucisse corse grillée, du yaourt grec condimenté au citron confit et harissa et pour finir une salade d’herbes.