Les recettes des chefs
370 résultats
L’œuf de printemps
Au restaurant Narro, le plat "l’œuf de printemps" est dressé presque comme un nid, par le chef Kazuma Chikuda. Cette recette, qui ne vous prendra que trois quarts d’heure, est facile et abordable.
Carré de cochon, crémeux de petits pois & tartelette andouille
L’Insouciant et son chef Corentin Courtien sont des purs produits sarthois, à l’image de son assiette d’expert : carré de cochon, suivi d’un crémeux de petits pois et d’une tartelette andouille.
Couteaux à la plancha
30 minutes top chrono pour un plat d’été à la plancha facile à faire pour se régaler sous le soleil. C’est l’objectif des couteaux à la plancha et de leur sauce vierge par Léopold Imbert et Hippolyte Talaya chez Sables.
Échine de cochon, orge, asperges & égopode
Découvrez l’échine de cochon, suivie d’orge, d’asperges et égopode, un plat signé Louis Leprêtre et Simone Pien dans leur établissement normand Les Mets Chai.
Maquereau au chalumeau, écailles de pousses d’épinard & de radis breton
Un peu moins d’une heure de cuisine pour une recette légère et savoureuse. C’est la promesse du maquereau au chalumeau, accompagné de pousses d’épinards et radis breton de Lucas Bahuon, chef du restaurant le 1825 - Château de la Brûlaire
Asperge grillée, coques et carotte fumée
Cette recette facile transforme votre assiette en jardin coloré aux odeurs marines. Comment ? Grâce au plat d’asperge grillée, complété de coques et carotte fumées du chef Cédric Bruneau du restaurant Fezi.
Lieu jaune pané à l’hysope, cannelloni de pommes de terre et blettes
Pour les férus de défi, le plat de Kévin Alsuguren est pour vous. Son lieu jaune pané à l’hysope, suivi de cannelloni de pommes de terre et blettes, nécessite technique et précision pour un résultat laser.
Sar, asperges rôties, jambon vendéen & olives de Kalamata
En Haute-Loire, la terre et la mer se rencontrent dans les assiettes de Charles Bernabé. Chez Les Cadets, il propose un filet de sar, accompagné d’asperges rôties, de jambon vendéen et d’olives kalamata.
Fricassée de ris de veau, asperges et morilles, fleur d’ail
Émile Cotte de Baca’v nous partage un plat cocotte du dimanche par excellence. Sa fricassée des ris de veau, enjolivée de quelques asperges, de morilles et de fleur d’ail, est là pour régaler votre tablée.
Aile de raie à la grenobloise
Une belle aile de raie à la Grenobloise, avec un jus aromatique réconfortant, c’est la proposition de Fabienne Eymard, la cheffe du restaurant Le Moulin de l’Imaginaire.
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
