Gonet-Médeville

Adresse

1 chemin de la Cavotte
51150 Bisseuil

Contact

+33 3 26 57 75 60

Catégories


Présentation

Julie Médeville et Xavier Gonet, son mari, s'occupent depuis 2000 d'un vignoble de 12 ha situé à Bisseuil, entre Mareuil-sur-Aÿ et Bouzy. Ils bénéficient d'une belle brochette de parcelles reparties sur 8 villages dont 3 grands crus (Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay) et 5 premiers crus (Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Billy-Le-Grand, Trépail et Vaudemange). Le travail du sol et l'amendement 100 % organique permettent de conserver la particularité des terroirs, qui sont la richesse de cette petite exploitation. Ils séparent et vinifient en barriques anciennes chacune de leurs parcelles et bloquent la fermentation malolactique pour renforcer la capacité de vieillissement de leurs vins. Ouverts sur les autres régions, ces exploitants possèdent des vignobles à Bordeaux.
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Les champagnes

18 / 20
Ambonnay Grande Ruelle

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Plus de 11 ans de garde sur lies pour cette cuvée 100% Ambonnay, d’une superbe évolution dès la couleur. À chaque seconde, le nez évolue dans le verre passant allègrement de la poire compotée au sous-bois, de la gentiane au pain noir. En bouche, la structure est phénoménale sans rien enlever à la fraîcheur finale. Ce grand vin de gastronomie a de quoi convertir les plus réticents au champagne à table et fera merveille sur un plat terre-mer comme un black cod aux trompettes de la mort.

18 / 20
Champ d'Alouette

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut 2004, sans fermentation malolactique, est issu d’une seule parcelle du Mesnil-sur-Oger. Le nez, superbement complexe, s'exprime sur des notes de chocolat blanc, citron confit, citronnelle, poivre blanc, cardamone, cire d’abeille et pollen. En bouche, le vin est rond et voluptueux, porté par une bulle très fine et millimétrée. La finale est grandiose. Une grande vision du Mesnil à apprécier avec une belle viande : un agneau de lait en croûte de pain.

17 / 20
Ambonnay Cuvée Athénaïs

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Un superbe Coteaux champenois issu du terrroir d’Ambonnay, élaboré à partir de pinots noirs très fins, digne des plus beaux crus de la bourgogne. Le touché de bouche se révèle remarquable, à la fois soyeux et juteux. Dégusté beaucoup trop tôt, il est promis à un grand avenir.

17.5 / 20
Cuvée Théophile

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
10 ans d'âge et une fraîcheur juvénile pour ce rosé dont la robe rose claire commence à peine à prendre des reflets cuivrés. La bulle monte en cheminée avec vigueur. Le nez est d’une fraîcheur rare avec des notes légères de pomelos et de fraises qui à l’aération s’ouvrent sur des épices et un coté herbacé frais et avenant. En bouche, les vins d’Ambonnay apportent la rondeur et ceux du Mesnil la fraîcheur. Avec sa longue finale sur un fruité délicat, cette cuvée très réussie se savourera dès aujourd’hui, et pour de nombreuses années encore, sur un tartare d’écrevisses au baies roses . Attention seulement 900 bouteilles et...pas tous les ans.

15.5 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
Issu d’une majorité de chardonnay, ce Tradition se révèle tout en fruit et gourmandise. En bouche, le vin présente un rien plus de structure et de puissance qu’attendu. Doté d’une grande buvabilité, il se partagera de l’apéritif jusqu’aux fromages, mais on prendra soin de le mettre au frais (par deux bouteilles !).

16.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
70% de chardonnay pour ce rosé frais et élégant, qui derrière sa robe claire légèrement saumonée, dévoile une palette d’agrumes et de petits fruits rouges. En bouche, le vin, bien que peu dosé, se révèle droit et vif sans jamais manquer d’ampleur. Belle finale, nette et longue, sur des saveurs de pamplemousse rose. Top équilibre entre finesse des chardonnays et ampleur gourmande des pinots. À apprécier pour lui-même à l’apéritif, sur des entrées marines ou une salade de fraises gariguettes.

16 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Au nez de raisin fraîchement coupé, légèrement fumé, succède une bouche ample et structurée, fruitée, facile dans le bon sens du terme, avec une grande buvabilité. Ce vin, à la fois gouleyant et pur, semble présenter cette fameuse "mémoire de l’eau" et offre un grand plaisir à la dégustation.

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