Restaurant Jean-Luc Tartarin

Adresse

73 avenue Foch
76600 Le Havre

Contact

+33 2 35 45 46 20

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Equipe

  • Jean-Luc Tartarin, Chef
  • Annabelle Tartarin, Chef de salle
  • Vincent Bridoux, Chef de salle

L'avis de Gault&Millau

Quand Jean-Luc Tartarin évoque la culture culinaire, et notamment comment certains jeunes chefs traitent le poisson ou les sauces aujourd'hui, tout le monde l'écoute. Parce qu'il a la compétence, la bonne vision, l'approche d'un chef indépendant qui a acquis sa stature et son style autrement qu'en allant quémander des récompenses. Et ses clients sont heureux de se retrouver dans cette salle contemporaine sobre et discrète toute proche du centre, sous la supervision d'Annabelle, qui sait diffuser autour de l'assiette l'esprit et l'originalité de la maison. Les uns reviennent régulièrement pour les plats signatures, comme la langoustine fumée à la braise de romarin, le Saint-pierre enveloppé de lard d'Arnad étuvé navets boule d'or et câpres de Pantelleria, ou encore le fameux ris de veau rôti au beurre frais et cèpes bouchons tandis que d'autres se passionnent pour les dernières idées, qui pourront évoluer selon la saison, le consommé de homard en demi gelée et crème d'avocat battue ou le rouget au café et son émulsion d'Agria. Desserts bien gourmands, cave variée offrant ce qu'il faut de grandes étiquettes.
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