Restaurant Jean-Luc Tartarin

76600 LE HAVRE

17/20
Table de Prestige

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef Jean-Luc Tartarin

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique

Truc en + | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

55 € à 255 €

L'avis de Gault&Millau

17/20

Table de Prestige Au cœur de la ville, en début de soirée, lorsque le flot de la circulation s'estompe et que le chant des oiseaux du square voisin se fait alors entendre, l'atmosphère se fait plus douce, plus paisible… Paisible comme cette grande salle très confortable, feutrée, les grandes baies vitrées largement occultées par des stores. Un univers si sérieux que l'on n'oserait surtout pas bousculer par un soupçon de fantaisie, comme pour mieux entrer en communion avec la cuisine de Jean-Luc Tartarin. Commence alors un ballet fluide, urbain, orchestré avec classe par Annabelle que seconde de jeunes serveuses et un sommelier volontiers disert, à la mine gourmande et convaincante lorsqu'il suggère un accord mets et vins ou, en fin de repas, lorsqu'qu'il " conduit " le si tentant chariot d'alcools ! L'intransigeance de Jean-Luc Tartarin jamais ne faillit lorsqu'il s'agit de s'approvisionner auprès des meilleurs pêcheurs, maraîchers, éleveurs et autres fournisseurs. On y retrouve toujours avec plaisir la minutie des cuissons, son sens des alliances. L'entrée s'effectue sur la pointe des pieds, en subtile douceur, avec une superbe langoustine aux accents de saké. Ensuite, les notes délicates d'un moka d'Ethiopie se marient à merveille avec un maquereau de première fraîcheur, " fumé minute ". Le bar est de son côté relevé de chair de tourteau pour en accentuer les notes iodées qui répondent aux notes acidulées d'un velouté d'asperges blanches et d'une grosse pointe d'asperge laquée d'un caramel de pomelos au cerfeuil. On peut alors entonner avec joie un hymne au printemps, surtout lorsqu'il prend la forme d'un ris de veau croustillant, pané au panko , flanqué d'asperges vertes et morilles et rendu encore plus gourmand par une légère sauce crémée. Place ensuite au millefeuille à la vanille bourbon de Madagascar… Un dessert de compétition, de ceux que l'on écoute d'abord croustiller avant d'apprécier l'ampleur de la gourmandise ! Carte des vins qui offre une belle expression du vignoble avec de nombreuses pointures, parfois sur des millésimes anciens. On peut citer, à titre d'illustration, en mâconnais, l'excellente Jessica Litaud. Sur la côte chalonnaise, le domaine Dureuil-Janthial. En loire, les domaines Bonnigal-Bodet, de Bellivière et V. Carême. En languedoc, le domaine Prieuré St jean de Bébian ou les vins de Pierre Vaïsse...

PLAN

Adresse 73 Avenue Foch
76600 Le Havre

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jean-Luc Tartarin Chef

Valentin Vabre Chef Pâtissier

Annabelle Tartarin Directeur de salle

Vincent Bridoux Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Le déjeuner 55 € Saveurs du mois 99 € Le dégustation 159 € Le Grand Menu 255 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Restaurant Maximin Hellio

Lieu 14800 DEAUVILLE

Chef Maximin Hellio

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 69 € à 155 €

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

Restaurant Arnaud Viel La Renaissance

Lieu 61200 ARGENTAN

Chef Arnaud Viel

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 45 € à 125 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Le Jardin des Plumes

Lieu 27620 GIVERNY

Chef David Gallienne

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 85 € à 280 €

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

Schorre

Lieu 80230 SAINT-VALERY-SUR-SOMME

Chef François-Xavier Sailly

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 60 € à 90 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Auberge Sauvage

Lieu 50170 SERVON

Chef Thomas Benady

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 95 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

L'Or Q'Idée

Lieu 95300 PONTOISE

Chef Naoëlle D'hainaut

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 95 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Vent d'Ouest

Lieu 76600 LE HAVRE

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Spa

Budget 90 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Paquebot

Lieu 14113 VILLERVILLE

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion

Budget 245 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Les Jardins de Coppélia

Lieu 14600 PENNEDEPIE

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Spa

Budget 128 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel La Chaumière

Lieu 14600 HONFLEUR

Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness

Budget 215 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

La Ferme Saint Siméon

Lieu 14600 HONFLEUR

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 136 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Saint-Delis - La Maison du Peintre

Lieu 14600 HONFLEUR

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 170 €

Aucun résultat

Restaurant Jean-Luc Tartarin

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Aucun résultat

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Restaurant Jean-Luc Tartarin

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Contactez-nous