Schorre

80230 SAINT-VALERY-SUR-SOMME

15.5/20
Table Remarquable

11 PHOTOS

Chef François-Xavier Sailly

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

60 € à 90 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Patiemment, étape par étape, François-Xavier Sailly, aux fourneaux, et sa compagne Laurie Graux, en salle, ont gravi les échelons, franchissant enfin cette année cette troisième marche si difficile à atteindre. Trois toques, c'était écrit, c'était une évidence, tellement cet ancien grenier à sel, installé au cœur de ce port si touristique, semble être né sous une bonne étoile. Ancien élève de Florent Ladeyn, notamment, à qui il se réfère régulièrement, mais aussi d'Adrien Descouls au Broc, le chef a su forger sa propre personnalité, qui se manifeste par une cuisine inventive, légère et fortement ancrée dans son terroir, osant par exemple la lotte maturée, haddock, betteraves rouges et ciboulette ou l'association langoustine et canard dans un plat absolument parfait d'équilibre et de gourmandise. Les desserts suivent le mouvement (rhubarbe lactique et sabayon géranium de haute volée), le service est en progrès lui aussi, sous la direction très pro de Laurie Graux, et la cave s'enrichit un peu plus chaque saison. Vue superbe sur les marais salants et vaste terrasse pour les beaux jours.

PLAN

Adresse 2 Quai Lejoille
80230 Saint-Valery-sur-Somme

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

François-Xavier Sailly Chef

Menu A la carte

Formules Menu 4 services 60 € Menu 7 services 90 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Saltimbanque

Lieu 80580 EAUCOURT-SUR-SOMME

Chef Sébastien Porquet

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 60 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Sur Mer

Lieu 62155 MERLIMONT

Chef Farès Awad

Cuisine Français | Local

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Froggy's Tavern

Lieu 62170 MONTREUIL-SUR-MER

Chef Jérome Montuy

Cuisine Français

Budget 26.5 € à 35 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Anecdote

Lieu 62170 MONTREUIL-SUR-MER

Chef Alexandre Gauthier

Cuisine Français | Local

Budget 26 € à 98 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Auberge du Moulinel

Lieu 62170 SAINT-JOSSE

Chef Alain Lévy

Cuisine Français | Local

Budget 37 €

Ouvert

Le Pavillon Hôtel Barrière Le Westminster

/ 20

Table Remarquable

Le Pavillon Hôtel Barrière Le Westminster

Lieu 62520 LE TOUQUET-PARIS-PLAGE

Chef William Elliott

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 120 € à 160 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel Remarquable

Hôtel Les Pilotes

Lieu 80230 SAINT-VALERY-SUR-SOMME

Truc en + Accès handicapés, Parking privé

Budget 65 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Au Vélocipède

Lieu 80230 SAINT-VALERY-SUR-SOMME

Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place

Budget 125 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Les Tourelles

Lieu 80550 LE CROTOY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 99 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Château Hôtel de Noyelles

Lieu 80860 NOYELLES-SUR-MER

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place, Salle de réception, Salles de réunion

Budget 86 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

La Tour Blanche

Lieu 80120 FOREST-MONTIERS

Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 99 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Les Ecolodges Le Bruit de L’Eau

Lieu 80120 SAINT-QUENTIN-EN-TOURMONT

Truc en + Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place, Spa

Budget 167 €

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