Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Restaurant Jean-Luc Tartarin

76600 LE HAVRE
17/20
 Table de Prestige
PARTAGER
RÉSERVER
© DR
© DR
© DR
10 PHOTOS
Chef Jean-Luc Tartarin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 255 €
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Au cœur de la ville, en début de soirée, lorsque le flot de la circulation s'estompe et que le chant des oiseaux du square voisin se fait alors entendre, l'atmosphère se fait plus douce, plus paisible… Paisible comme cette grande salle très confortable, feutrée, les grandes baies vitrées largement occultées par des stores. Un univers si sérieux que l'on n'oserait surtout pas bousculer par un soupçon de fantaisie, comme pour mieux entrer en communion avec la cuisine de Jean-Luc Tartarin. Commence alors un ballet fluide, urbain, orchestré avec classe par Annabelle que seconde de jeunes serveuses et un sommelier volontiers disert, à la mine gourmande et convaincante lorsqu'il suggère un accord mets et vins ou, en fin de repas, lorsqu'qu'il " conduit " le si tentant chariot d'alcools ! L'intransigeance de Jean-Luc Tartarin jamais ne faillit lorsqu'il s'agit de s'approvisionner auprès des meilleurs pêcheurs, maraîchers, éleveurs et autres fournisseurs. On y retrouve toujours avec plaisir la minutie des cuissons, son sens des alliances. L'entrée s'effectue sur la pointe des pieds, en subtile douceur, avec une superbe langoustine aux accents de saké. Ensuite, les notes délicates d'un moka d'Ethiopie se marient à merveille avec un maquereau de première fraîcheur, " fumé minute ". Le bar est de son côté relevé de chair de tourteau pour en accentuer les notes iodées qui répondent aux notes acidulées d'un velouté d'asperges blanches et d'une grosse pointe d'asperge laquée d'un caramel de pomelos au cerfeuil. On peut alors entonner avec joie un hymne au printemps, surtout lorsqu'il prend la forme d'un ris de veau croustillant, pané au panko , flanqué d'asperges vertes et morilles et rendu encore plus gourmand par une légère sauce crémée. Place ensuite au millefeuille à la vanille bourbon de Madagascar… Un dessert de compétition, de ceux que l'on écoute d'abord croustiller avant d'apprécier l'ampleur de la gourmandise ! Carte des vins qui offre une belle expression du vignoble avec de nombreuses pointures, parfois sur des millésimes anciens. On peut citer, à titre d'illustration, en mâconnais, l'excellente Jessica Litaud. Sur la côte chalonnaise, le domaine Dureuil-Janthial. En loire, les domaines Bonnigal-Bodet, de Bellivière et V. Carême. En languedoc, le domaine Prieuré St jean de Bébian ou les vins de Pierre Vaïsse...
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 73 Avenue Foch
76600 Le Havre
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jean-Luc Tartarin
Jean-Luc Tartarin Chef
Jean-Luc Tartarin Jean-Luc Tartarin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Valentin Vabre Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Valentin Vabre Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Annabelle Tartarin Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Annabelle Tartarin Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Bridoux Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Bridoux Chef Sommelier

Restaurants à proximité

Ouvert
Restaurant Maximin Hellio
15
/ 20
Table Remarquable
Restaurant Maximin Hellio
Lieu 14800 DEAUVILLE
Chef Maximin Hellio
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 69 € à 155 €
Ouvert
Restaurant Arnaud Viel La Renaissance
15.5
/ 20
Table Remarquable
Restaurant Arnaud Viel La Renaissance
Lieu 61200 ARGENTAN
Chef Arnaud Viel
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 45 € à 125 €
Ouvert
Le Jardin des Plumes
15
/ 20
Table Remarquable
Le Jardin des Plumes
Lieu 27620 GIVERNY
Chef David Gallienne
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 85 € à 280 €
Ouvert
Schorre
15.5
/ 20
Table Remarquable
Schorre
Lieu 80230 SAINT-VALERY-SUR-SOMME
Chef François-Xavier Sailly
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 60 € à 90 €
Ouvert
L'Auberge Sauvage
15
/ 20
Table Remarquable
L'Auberge Sauvage
Lieu 50170 SERVON
Chef Thomas Benady
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 95 €
Ouvert
L'Or Q'Idée
15
/ 20
Table Remarquable
L'Or Q'Idée
Lieu 95300 PONTOISE
Chef Naoëlle D'hainaut
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 95 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Vent d'Ouest
Hôtel de Prestige
Hôtel Vent d'Ouest
Lieu 76600 LE HAVRE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Spa
Budget 90 €
Ouvert
Le Paquebot
Hôtel de Prestige
Le Paquebot
Lieu 14113 VILLERVILLE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 245 €
Ouvert
Les Jardins de Coppélia
Hôtel de Prestige
Les Jardins de Coppélia
Lieu 14600 PENNEDEPIE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Spa
Budget 128 €
Ouvert
Hôtel La Chaumière
Hôtel de Prestige
Hôtel La Chaumière
Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness
Budget 215 €
Restaurant
Ouvert
La Ferme Saint Siméon
Hôtel d'Exception
La Ferme Saint Siméon
Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 136 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Saint-Delis - La Maison du Peintre
Hôtel d'Exception
Hôtel Saint-Delis - La Maison du Peintre
Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 170 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus