Assa

41000 BLOIS
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
© Aurelia Cordiez
© Aurelia Cordiez
3 PHOTOS
Chef
Anthony Maubert
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 138 €

L'avis de Gault&Millau 2026

En attendant peut-être de récupérer la belle maison des bords de Loire, touchée par un incendie, Fumiko et Anthony Maubert ont posé leurs couteaux, sans doute provisoirement, en ville, pas si loin du fleuve, derrière le Novotel. Ils ont bien sûr reconstitué dans les grandes lignes le cadre qui leur convient, bois et nature, et se projettent, plus que jamais, dans cette démarche vertueuse en associant les producteurs locaux et en jouant, dans leur séquence, des quatre éléments en harmonie avec l'environnement. Toujours cachée, toujours mystérieuse, cette cuisine ne fait pourtant que des heureux, les diverses étapes (le végétal, la pêche, la prairie, le fromage, les douceurs) étant au contraire lisibles gustativement et subtiles, à travers des menus de 89 à 138 € selon le nombre de services. Belle cave, service complice, discret et efficace.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 26 Avenue du Maréchal Maunoury
41000 Blois
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Anthony Maubert
    Anthony Maubert Chef
    Anthony Maubert Anthony Maubert Chef
  • Fumiko Maubert
    Fumiko Maubert Cheffe Pâtissière
    Fumiko Maubert Fumiko Maubert Cheffe Pâtissière