Le Favori - Les Sources de Cheverny

41700 CHEVERNY

15.5/20
Table Remarquable

RÉSERVER

4 PHOTOS

Chef Frédéric Calmels

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

120 € à 180 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable L'affaire est entendue, le groupe Caudalie des Tourbier a mis en place à Cheverny un grand chef, digne des lieux, digne de l'ambition de de vaste complexe qui ne lésine pas sur le protocole pour en faire accroire. Comme à Grand'Vigne, l'excellent travail des assiettes est parfois un peu voilé par cette démonstration ampoulée, ce qui n'enlève rien à la qualité de la prestation. Des mises en bouche de haute tenue jusqu'au dessert, la démarche va bien vers l'excellence des ressources, produits, beurre, pain, annonçant des plats structurés, aux saveurs nettes et en harmonie : le poireau grillé au feu de bois, vinaigrette au coulis de persil, le filet de lotte frotté à l'ortie sauvage, radis blanc, émulsion à l'huile de colza et condiments acidulés, un plat abouti, remarquable d'équilibre, le dos de chevreuil rôti au genièvre et poire glacée au sirop de vin rouge avant un dessert classique sur la pomme canada. Au tableau d'honneur, le sommelier Thibault Delpont mérite un premier prix pour son érudition et son aisance pour vous emmener en balade dans les vignobles proches comme lointains, la vaste cave permettant de multiples audaces. Tarifs logiques, sauf peut-être pour l'accord mets-vins proposé à 90 € les quatre verres de 8 cl.

PLAN

Adresse 23 Route de Fougères
41700 Cheverny

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Frédéric Calmels Chef

Menu A la carte

Formules Entre val de Loire & forêt de Sologne - en 4 étapes 120 € Entre val de Loire & forêt de Sologne - en 6 étapes 180 €

Restaurants à proximité

Ouvert

13.5

/ 20

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La Vieille Tour

Lieu 41120 CELLETTES

Chef Alexis Letellier

Budget 39 € à 85 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

La Botte d'Asperges

Lieu 41700 LE CONTROIS-EN-SOLOGNE

Chef Stéphane Bureau

Cuisine Français | Local

Budget 48 € à 88 €

Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

Amour Blanc

Lieu 41000 BLOIS

Chef Christophe Hay

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 39 € à 80 €

Ouvert

18.5

/ 20

Table de Prestige

Christophe Hay - Fleur de Loire

Lieu 41000 BLOIS

Chef Christophe Hay

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 110 € à 260 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Au Rendez-Vous des Pêcheurs

Lieu 41000 BLOIS

Chef Christophe Cosme

Budget 29 € à 69 €

Ouvert

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Table Remarquable

Assa

Lieu 41000 BLOIS

Chef Anthony Maubert

Budget 68 € à 130 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Les Sources de Cheverny

Lieu 41700 CHEVERNY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 220 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Fleur de Loire

Lieu 41000 BLOIS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 126 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Relais de Chambord

Lieu 41250 CHAMBORD

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 154 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Bois des Chambres

Lieu 41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 180 €

Restaurant

Sélectionné

Ouvert

Hôtel d'Exception

Les Hauts de Loire

Lieu 41150 VEUZAIN-SUR-LOIRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 315 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Château de la Haute Borde

Lieu 41150 RILLY-SUR-LOIRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine

Budget 200 €

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