Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Elégant | En famille | Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
74 à 165
L'avis de Gault&Millau2026
En près de 50 ans de pratique, Didier Clément en a déroulé, du câble gourmand en égrenant les plats signatures sur l'asperge, le cèpe, la langoustine, le pigeon ou le lièvre. Aujourd'hui, dans cette demeure mythique de la capitale de la Sologne, il maintient, avec son épouse Marie-Christine, un faste et une tradition qu'il revendique à bon escient. Aujourd'hui néanmoins, la modernité s'infiltre dans les propos de table, et le chef avance avec son époque sans regrets : fleur de courgette farcie de chair de tourteau, œuf mousseux aux girolles, asperges vertes et tabac de cuisine, asperges à l'estragon, pigeon farci façon " babylonienne ", cuisse contisée aux épices douces. Beaux desserts autour des fruits de saison, cerise et thé vert, abricot et pistache… Une grande cave dans laquelle le vin, pour Monsieur, et le thé, pour Madame, tiennent une grande place.
