La Table - Christophe Hay et Loïs Bée

45160 ARDON

16/20
Table Remarquable

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15 PHOTOS

Chef Christophe Hay

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

47 € à 155 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Désormais associés aux côtés de Christophe Hay, Loïs Bée et Chloé Matter semblent comme plus épanouis, plus sûrs d'eux, comme si cette nouvelle donne, en même temps qu'elle leur apportait de nouvelles responsabilités, avait soudainement brisé les quelques (rares) freins que l'ancien chef subissait encore, il y a quelques mois. Toujours cornaqué par notre Cuisinier de l'Année 2021, qui donne chaque fois son avis sur les nouvelles cartes tout en apportant ses précieux conseils, l'ancien élève de Serge Vieira et Emmanuel Renaut a clairement franchi un nouveau pallier, au point qu'on pourrait presque le voir viser, à moyen terme, l'étage supérieur. Inspirée, incarnée, ne cédant jamais à la facilité d'un produit superflu qui ne servirait qu'à épater la galerie, sa cuisine raconte avec brio ce terroir ligérien si riche et auquel son mentor est tellement attaché. L'exercice est brillant, avec la truite Ollivier et épazote, concombre, fromage blanc et jalapena, le magnifique barbeau et tarama de Loire, à la cuisson magnifique, escorté d'élégantes et gourmandes tresses d'asperges et d'une sauce géranium à se damner ou le magnifique agneau solognot asperges vertes et ornithogales, encore un plat au dressage d'une élégance rare et aux saveurs envoutantes. Le moment ne serait pas parfait sans l'excellent travail de Chloé Matter, directrice de salle au talent évident, sans la solide équipe en pâtisserie (les desserts sont de haute tenue) et sans une cave à la fois riche et commentée avec brio par un sommelier passionné.

PLAN

Adresse 200 Allée des Quatre Vents
45160 Ardon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Christophe Hay Chef

Loïs Bée Chef

Chloé Matter Directrice de salle

Martin Tomala Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Escale au déjeuner 47 € Balade Orléanaise 80 € Entre Loire et Sologne 115 € Voyage Ligérien 155 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

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Le Lièvre Gourmand

Lieu 45000 ORLÉANS

Chef Tristan Robreau

Budget 52 € à 95 €

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/ 20

Table de Chef

Le Lift

Lieu 45000 ORLÉANS

Chef Philippe Bardau

Budget 34 € à 72 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Gric

Lieu 45000 ORLÉANS

Chef Marie Gricourt

Cuisine Cuisine saine | Français

Budget 20 € à 55 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Maga

Lieu 45000 ORLÉANS

Chef Marine Abeil et Gauthier Venter

Cuisine Français | Local

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Eugène

Lieu 45000 ORLÉANS

Chef Alain Gerard

Budget 38 € à 69 €

Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

Ezia

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Chef Nicolas Aubry

Cuisine Français

Budget 80 € à 150 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel de Prestige

Château les Muids

Lieu 45240 LA FERTÉ-SAINT-AUBIN

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion, Tennis

Budget 110 €

Ouvert

Hôtel Remarquable

La Maison Tatin

Lieu 41600 LAMOTTE-BEUVRON

Truc en + Accès handicapés, Conciergerie, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 70 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Relais de Chambord

Lieu 41250 CHAMBORD

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 154 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Fleur de Loire

Lieu 41000 BLOIS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 126 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Les Sources de Cheverny

Lieu 41700 CHEVERNY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 220 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Grand Hôtel du Lion d'Or

Lieu 41200 ROMORANTIN-LANTHENAY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 200 €

Restaurant

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