InternationalBollinger
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Bollinger est une maison fondée en 1829 dans le village d’Aÿ. Six générations ont patiemment bâti un patrimoine impressionnant qui reste toujours résolument indépendant. Le style Bollinger est inimitable et reconnu comme tel par les grands amateurs de champagne. Il repose sur un socle solide : 60 % de l’approvisionnement total issus du vignoble propre, pinot noir majoritaire dans l’ensemble de la gamme, vins de réserve gardés en magnums, fermentation en tonneau pour les vins millésimés et une partie de la « Special Cuvée », et temps de vieillissement sur lies deux à trois fois supérieur aux règles de l’appellation. Gilles Descôtes est le chef de cave depuis 2013.
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Les bouteilles du domaine
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
100 %
93/100
Millésime 2008
Couleur
Blanc
Cépages
Pinot noir
71 %
Chardonnay
29 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
62 %
Chardonnay
24 %
Pinot meunier
14 %
88/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
60 %
Chardonnay
25 %
Pinot meunier
15 %
94/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
65 %
Chardonnay
35 %
94/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
67 %
Chardonnay
33 %
94/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
100 %
97/100
Millésime 2007
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
70 %
Chardonnay
30 %
96/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
71 %
Chardonnay
29 %
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