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Gault&Millau Tour Bretagne 2023
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Bretagne, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 26 juin, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Château d’Apigné, à Rennes. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Le Ciel de Rennes, où le chef Jean-Marie Baudic était accompagné de Julien Rault, chef du restaurant l’EssenCiel, à Fougères.
Cérémonie de remise des trophées Gault&Millau 2023
La cérémonie annuelle de remise des trophées Gault&Millau de la gastronomie française s’est déroulée ce lundi 28 novembre au Carreau du Temple, en plein cœur de Paris. En même temps qu’étaient célébrés les 50 ans du Guide Jaune, la liste des lauréats 2023 a été révélée lors d’un dîner plein de chaleur réalisé par Alan Geaam (restaurant Alan Geaam), Christophe Hay (Fleur de Loire), Raphaël Rego (Oka) et Étienne Leroy (Lenôtre). C’est la maison Lenôtre qui a orchestré d’une main de maître l’ensemble de la soirée.
Pain, viande, fromage… Les adresses fétiches de Thierry Marx à Paris
Le chef du restaurant ONOR nous dévoile les noms de ses artisans coups de cœur, pour acheter du bon pain ou du fromage à Paris.
Où manger une bonne saucisse-purée ? Nos adresses
Une saucisse maison, une bonne purée généreuse et un jus de cuisson gourmand… Découvrez nos bonnes adresses en France pour vous régaler d’une bonne saucisse-purée.
Guillaume Pape : vers un nouveau chapitre gastronomique à Concarneau
Le chef du restaurant L’Embrun, à Brest, envisage de déménager sa cuisine à Concarneau, dans le superbe manoir de Stang-al-Lin. Le lieu accueillera également quelques suites haut de gamme.
“Correspondances”, le premier livre d’Hugo Roellinger
Hugo Roellinger, chef du restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes, sort son premier livre cet automne 2024. Découvrez “Correspondances”, un ouvrage qui va bien au-delà du simple recueil de recettes.
Le chanvre de la maison Trévero
Dans sa Ferme de Trévero, Régis Durand cultive avec son associé, Benjamin Frézel, le chanvre, une petite graine pleine de vertus, aussi bonne pour les hommes que pour la terre, trop peu exploitée en cuisine. Rencontre avec ce défenseur de l’agriculture paysanne.
Refugee Food Festival : une initiative citoyenne et culinaire à ne pas manquer
Ce mardi 4 juin 2024 signe le top départ du Refugee Food Festival. Pendant 20 jours, des cuisiniers et cuisinières réfugiés collaborent avec des établissements locaux dans 12 villes francophones.
Christophe Lemaire, calé en épices
Courir le monde à la recherche de petits producteurs et des meilleurs cultivars, recueillir les recettes les plus authentiques pour en reproduire fidèlement les assemblages, revenir à la source des currys : Christophe Lemaire collectionne dans son laboratoire de Paimpol les meilleures épices qu’il «triture» (c’est le terme), tel un alchimiste.
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