Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2024
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel d’entreprendre. Zoom sur la DJT Nord-Ouest 2024 qui s’est déroulée le 19 février 2024 au Ferrandi-Paris Campus de Rennes.
Les dotés de la de la Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2024 sont…
Antoine Villard, restaurant Dandelion, Paris
Né en 1991, Antoine Villard fait partie de cette génération de cuisiniers qui, de plus en plus souvent, ont suivi un cursus scolaire général avant de bifurquer vers la restauration … Lire la suite
© Alicia Aubrée pour Gault&Millau
Piotr Korzen, restaurant Matka, Paris
Si les Japonais sont nombreux à s’être installés à Paris pour ouvrir des tables fusionnant leur cuisine à la nôtre, rares sont les ressortissants des pays d’Europe de l’Est à avoir tenté la même démarche… Lire la suite
© Alicia Aubrée pour Gault&Millau
Simon Flaouter, Le Brouard, Saint-Maur-des-Fossés
Aussi loin qu’il se souvienne, Simon Flaouter a toujours été passionné par la cuisine. Après un parcours classique (lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines, puis l’École Ducasse), le jeune apprenti est embauché auprès de Romain Gicquel... Lire la suite
© Alicia Aubrée pour Gault&Millau
Les parrains de la Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2024 : Jacques Thorel et Jean-Marie Baudic
Les parrains de la Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2024 sont, Jacques Thorel, et Jean-Marie Baudic chef du restaurant Le Ciel de Rennes à Rennes.
© Alicia Aubrée pour Gault&Millau
Nouveauté 2024
Les deux parrains de cette édition ont également animé une conférence pour les étudiants de Ferrandi-Paris du Campus de Rennes. Etaient présents une quarantaine de jeunes, dont des 2ème année en Management Hôtelier et Restauration, ainsi que des 3ème année en Arts culinaires et Entrepreneuriat.
Une belle opportunité pour ces futurs talents d’échanger avec leurs aînés sur leur parcours, leur univers, leur retour d’expérience après avoir ouvert un (ou des) établissement(s) et, de nourrir de futurs projets d’entrepreneuriat.
© Alicia Aubrée pour Gault&Millau
Retrouvez l'ensemble des lauréats de la Dotation Jeunes Talents et leurs établissements sur notre site, rubrique Dotation Gault&Millau. Et bien sûr, si vous avez le projet d’ouvrir une nouvelle table, n’hésitez pas à déposer votre candidature l’année prochaine.
Gault&Millau remercie chaleureusement ses partenaires qui ont répondu présent sur la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Nord-Ouest : de Buyer / Bonnet Thirode / Robur / Rougié / Nespresso / Winterhalter / Be Wtr / Sysco / Elle&Vire / 14Septembre ainsi que Ferrandi-Paris Campus de Rennes pour son accueil.
Ces actualités pourraient vous intéresser
Gault&Millau Tour Grand Est 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Grand Est, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 27 octobre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Pavillon Joséphine du Parc de l'Orangerie à Strasbourg. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Enfin à Barr par la cheffe Carole Eckert.
Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Hauts-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 14 octobre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à L'Orangerie de la Baie. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Anecdote sous la houlette des chefs Alexandre Gauthier et Samuel Pasquet.
Gault&Millau Tour Normandie 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Normandie, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 30 septembre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Dôme de Deauville. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Les Impressionnistes de La Ferme Saint Siméon par le Chef Matthieu Pouleur accompagné des Chefs Clémence Goupil et Alex Néel.
Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Paris Île-de-France, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 2 septembre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé au Pavillon Royal à Paris. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au Pavyllon Paris, sous la houlette du chef Yannick Alléno.Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
