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L’Izakaya Dassai par Yannick Alléno

75007 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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Cuisine Japonais
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 €
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L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Au cœur de Beaupassage, Yannick Alléno signe une carte 100% Japon dans ce lieu sans personnalité. Un grand chef apprivoisant une culture qu'il connaît bien, comme le prouve les quatre toques d'Abysse au pavillon Ledoyen. Dans une salle orientée vers la cuisine ouverte, on découvre de petites mais gourmandes entrées : usuzuki de bar et karaage ou un très bon tataki de bœuf mi-cuit pour ensuite passer aux plats de résistance forts en umami. Que ce soient les poissons tel le cabillaud, le bar, les crevettes ou les viandes, canard, porc et bœuf, les cuissons sont justes et le style japonais est respecté avec les petites touches françaises bienvenues. La petite carte des vins est étoffée par son offre de sakés.
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PLAN
Adresse 55 Rue de Grenelle
75007 Paris
JE M'Y RENDS
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
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Sommelier
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