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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2026 Tous droits réservés

Le Pavillon Faubourg Saint-Germain

75007 PARIS
Hôtel d'Exception
Hôtel d'Exception
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8 PHOTOS
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Conciergerie | Parking privé | Restaurant sélectionné par G&M | Restauration sur place | Salle de fitness | Spa
Budget (€)
Par nuit sans petit déjeuner
500

L'avis de Gault&Millau 2025

Posé à l’angle des rues de l’Université et du Pré-aux-Clercs, ce nouveau 5-étoiles fait partie du groupe hôtelier familial Chevalier, qui a choisi de préserver l’âme du lieu (refuge de nombreux écrivains, de James Joyce à T.S. Eliot) en conservant ses trois adresses historiques. Le numéro 1 de la rue abrite Les Parisiens, bistrot parisien confié à Thibault Sombardier et Matthieu Pirola ; au 3, le James Joyce, un bar littéraire au décor intime et cosy ; le 5 accueille le très beau spa et l’hôtel lui-même, qui se dévoile par le lobby avec son plafond haut de 5 m décoré d’un luminaire en albâtre. Le ton est donné, luxueux et épuré. Il se déploie au fil d’un salon coiffé d’une verrière Art déco, tandis que le salon-bibliothèque se pare de fauteuils design et de tables basses en travertin. Les 47 chambres et suites semblent elles aussi sorties d’un appartement haussmannien idéal avec leurs moulures et leurs parquets couverts d’épais tapis, le tout tempéré par la modernité des salles de bains et des équipements high-tech. Une mention enfin pour la suite «James Joyce» où l’écrivain mit le point final à «Ulysse», son grand œuvre : 70 m2 avec poutres apparentes et vue imprenable sur la forêt des toits de Paris.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 5 Rue du Pré aux Clercs
75007 Paris
JE M'Y RENDS

Découvrez le restaurant de l'hôtel

Les Parisiens
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Les Parisiens
Lieu 75007 PARIS
Chef Thibault Sombardier
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 45 €
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Ouvert
Les Parisiens
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Les Parisiens
Lieu 75007 PARIS
Chef Thibault Sombardier
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 45 €

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Hôtel d'Exception
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Restaurant
Sélectionné
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La Villa Saint-Germain-des-Prés
Hôtel d'Exception
Hôtel d'Exception
La Villa Saint-Germain-des-Prés
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Minibar, Parking privé, Room service, Salle de fitness
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Hôtel d'Exception
Hôtel d'Exception
L'Hôtel
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Le Grand Hôtel Cayré
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Les Parisiens
Table de Chef
13.5
/ 20
Table de Chef
Les Parisiens
Lieu 75007 PARIS
Chef Thibault Sombardier
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 45 €
Ouvert
Ojii
Table Gourmande
12.5
/ 20
Table Gourmande
Ojii
Lieu 75007 PARIS
Chef Yuji Mikuriya
Cuisine Cuisine d'auteur | Japonais
Ouvert
Éclipses
Table de Chef
14
/ 20
Table de Chef
Éclipses
Lieu 75007 PARIS
Chef Cyril Choisne
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 49 € à 134 €
Ouvert
Akabeko
Table de Chef
14
/ 20
Table de Chef
Akabeko
Lieu 75007 PARIS
Chef Yasuo Nanaumi
Cuisine Français | Fusion
Budget 59 € à 139 €
Ouvert
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain
Table de Chef
14
/ 20
Table de Chef
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain
Lieu 75007 PARIS
Chef Axel Manes
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 159 €
Ouvert
Racines des Prés
Table de Chef
13
/ 20
Table de Chef
Racines des Prés
Lieu 75007 PARIS
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 76 € à 90 €
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