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Le Pavillon Faubourg Saint-Germain

5 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris, France

Hôtel d'Exception

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8 PHOTOS

Lieu Paris

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

500

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel d'Exception

Posé à l’angle des rues de l’Université et du Pré-aux-Clercs, ce nouveau 5-étoiles fait partie du groupe hôtelier familial Chevalier, qui a choisi de préserver l’âme du lieu (refuge de nombreux écrivains, de James Joyce à T.S. Eliot) en conservant ses trois adresses historiques. Le numéro 1 de la rue abrite Les Parisiens, bistrot parisien confié à Thibault Sombardier et Matthieu Pirola ; au 3, le James Joyce, un bar littéraire au décor intime et cosy ; le 5 accueille le très beau spa et l’hôtel lui-même, qui se dévoile par le lobby avec son plafond haut de 5 m décoré d’un luminaire en albâtre. Le ton est donné, luxueux et épuré. Il se déploie au fil d’un salon coiffé d’une verrière Art déco, tandis que le salon-bibliothèque se pare de fauteuils design et de tables basses en travertin. Les 47 chambres et suites semblent elles aussi sorties d’un appartement haussmannien idéal avec leurs moulures et leurs parquets couverts d’épais tapis, le tout tempéré par la modernité des salles de bains et des équipements high-tech. Une mention enfin pour la suite «James Joyce» où l’écrivain mit le point final à «Ulysse», son grand œuvre : 70 m2 avec poutres apparentes et vue imprenable sur la forêt des toits de Paris.