Benèze

35000 RENNES

12.5/20
Table Gourmande

Cuisine Français

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Être benèze… Être bien aise, heureux en somme ! Une expression qui fleure bon la douce province, la campagne et qui renvoie au temps jadis. C'est le nom choisi par Pierre Eon - qui a quitté son établissement de la rue Nantaise - et ses associés et complices. C'est une pirouette malicieuse puisque ce nouveau lieu est, à l'opposé, très tendance et très urbain ! Mais l'enseigne vise néanmoins très juste puisque la clientèle est manifestement… bien aise. Cet hôtel particulier de la fin du XVIIᵉ siècle a fait l'objet d'une rénovation totale très réussie. Le restaurant en occupe donc une partie. On y pénètre par une petite cour pavée très élégante dans laquelle trône un tonneau qui laisse à penser, à raison, que le vin fait partie intégrante du lieu. Les 60 couverts environ sont répartis en trois espaces (avec pierres, poutres et aussi une vieille cheminée). Celui occupé par les grandes cuisines entièrement ouvertes permet d'accueillir, sur des tabourets, une dizaine de clients au plus proche de l'action ! C'est assurément une très belle réalisation architecturale et décorative. Quant à la cuisine, elle se goûte en totale liberté puisqu'elle se décline en " petits plats ", à partager ou pas, que l'on ordonne à sa convenance et selon son appétit : " pomme de terre légère/hareng/croûton ", "tataki de bœuf/avocat/mayo piment/pomme", "jarret de porc croustillant/ravigote", "curry vert/coco/crevettes sauvages/patate douce"… C'est ludique, tonique, mâtiné d'exotisme et parfois inégal. Carte des vins attractive : bien construite en bio/biodynamie : saint-véran de Pascal Renaud, chinon du domaine de l'Arpenty, marsannay du domaine Collotte, corse du domaine Mondange, pic-saint-loup du Mas Peyrolle... Service fort sympa et punchy !

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