Pierre Paillard

Adresse

2 rue du XXe Siècle
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 08 04

Catégories


Présentation

Propriétaire-vigneron depuis huit générations à Bouzy, cœur historique des grands crus où règne le pinot noir, la famille Paillard, dirigée aujourd'hui par les deux frères, Antoine et Quentin, exploite 11 ha classés en grand cru répartis sur 30 parcelles, composés de pinot noir à hauteur de 60% et de 40% de chardonnay. Cette part importante de chardonnay dans le secteur de Bouzy est assez exceptionnelle. Le domaine soigne sa production par un respect des sols (aucun pesticide n'est utilisé), une vinification parcellaire et un long vieillissement de ses champagnes, jusqu'à dix ans en bouteille pour certaines cuvées, afin de renforcer et affiner leur caractère. Les vins se présentent dans leurs nouveaux habillages élégants et sobres. Un domaine qui fait du beau et du très bon.
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Les champagnes

La Grande Récolte

Millésime
2012

16.5 / 20
Les Terres Roses XVI

16.5 / 20
Les Parcelles XIV

Les Gouttes d'Or

Millésime
2012

17 / 20
Les Maillerettes

Millésime
2014

16.5 / 20
Les Parcelles XV

17 / 20
La Grande Récolte

Millésime
2006

17 / 20
Les Maillerettes

Millésime
2012

16.5 / 20
Les Terres Roses XV

16.5 / 20
Les Parcelles XII

16 / 20
Les Terres Roses XIII

17 / 20
Les Mottelettes

Millésime
2010

16 / 20
Les Mignottes

Millésime
2015

16.5 / 20
Les Parcelles XIII

16.5 / 20
Les Motelettes

Millésime
2014

16 / 20
Les Mottelettes

Millésime
2012

18 / 20
La Grande Récolte

Millésime
2008

17.5 / 20
Les Mignottes

Millésime
2012

17 / 20
La Grande Récolte

Millésime
2004

Les Mignottes 2018

Millésime
2018

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