InternationalPierre Paillard
51150 BOUZY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Implanté à Bouzy depuis deux cents ans, la maison Pierre Paillard est conduite depuis sept ans par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération. Leur credo : la conversion du vignoble en bio, le respect des sols pour obtenir des maturités hautes, moins produire mais mieux, en y associant des temps longs de vinification sous bois. Mais aussi associer matière, fruit, salinité et minéralité des vins aux harmonies complexes et délicates tout en disposant d’un long pouvoir de garde. Précision et exigence sont leurs maîtres mots. La maison est constituée d’un vignoble historique de 11 ha, intégralement situé sur le terroir grand cru de Bouzy, mais les deux frères se sont ouverts aux plus beaux terroirs de la montagne de Reims que sont Verzenay et Ludes. En 2023, cela permet le lancement de premières vinifications de deux cuvées issues de vieilles vignes.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2018
91/100
Pierre Paillard
Les Mottelettes
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2012
96/100
Pierre Paillard
La Grande Récolte
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2017
94/100
Pierre Paillard
Les Maillerettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2019
96/100
Pierre Paillard
Les Mignottes
Appellation :
Champagne
Coteaux champenois
Classification :
Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Rouge
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Millésime
2017
94/100
Pierre Paillard
Les Mottelettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XVII
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru pinot noir
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Terres Roses XVIII
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2016
93/100
Pierre Paillard
Les Maillerettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2018
94/100
Pierre Paillard
Les Mignottes
Appellation :
Champagne
Coteaux champenois
Classification :
Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Rouge
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Millésime
2016
95/100
Pierre Paillard
Les Mottelettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
92/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XVI
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Terres Roses XVII
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2008
96/100
Pierre Paillard
La Grande Récolte
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XV
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Terres Roses XVI
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2014
94/100
Pierre Paillard
Les Maillerettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2014
93/100
Pierre Paillard
Les Motelettes
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XIV
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Terres Roses XV
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2004
94/100
Pierre Paillard
La Grande Récolte
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2015
92/100
Pierre Paillard
Les Mignottes
Appellation :
Champagne
Coteaux champenois
Classification :
Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Rouge
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Millésime
2012
92/100
Pierre Paillard
Les Mottelettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XIII
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Terres Roses XIII
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2006
94/100
Pierre Paillard
La Grande Récolte
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2012
94/100
Pierre Paillard
Les Maillerettes
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2012
95/100
Pierre Paillard
Les Mignottes
Appellation :
Champagne
Coteaux champenois
Classification :
Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Rouge
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Millésime
2010
94/100
Pierre Paillard
Les Mottelettes
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100
Pierre Paillard
Les Parcelles XII
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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