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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XIV

Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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Les Parcelles XIV
BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XIV
Les Parcelles XIV
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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L'avis de Gault&Millau
2020 93/100
Majorité de 70% de pinot noir pour cet assemblage de grand cru à la couleur or lumineuse et brillante. Dès le nez, le vin se montre délicat avec des notes fruitées qui vous parviennent comme des effluves. En bouche, le champagne conjugue élégance, ampleur et vinosité. La bulle et le dosage sont idoines, et révèlent une belle fraîcheur. Une grande bouteille à ouvrir dès l’apéritif ou classiquement sur un tatare de veau, moutarde à l’ancienne.
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Plan
Adresse 2 Rue du XXe Siècle
51150 Bouzy
JE M'Y RENDS
Specifications
Marque
Pierre Paillard
Nom
Les Parcelles XIV
Region
Montagne de Reims
Classification
Grand cru
Appellation
Champagne
Millésime
BSA
Cépages
Pinot noir (70%), Chardonnay (30%)
Couleur
Effervescent blanc
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Découvrez le domaine

Pierre Paillard
Ouvert

Pierre Paillard

Implanté à Bouzy depuis deux cents ans, la maison Pierre Paillard est conduite depuis sept ans par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération. Leur credo : la conversion du vignoble en bio, le respect des sols pour obtenir des maturités hautes, moins produire mais mieux, en y associant des temps longs de vinification sous bois. Mais aussi associer matière, fruit, salinité et minéralité des vins aux harmonies complexes et délicates tout en disposant d’un long pouvoir de garde. Précision et exigence sont leurs maîtres mots. La maison est constituée d’un vignoble historique de 11 ha, intégralement situé sur le terroir grand cru de Bouzy, mais les deux frères se sont ouverts aux plus beaux terroirs de la montagne de Reims que sont Verzenay et Ludes. En 2023, cela permet le lancement de premières vinifications de deux cuvées issues de vieilles vignes.

Lieu 51150 BOUZY
Production En conversion biologique, Raisonné
Truc en + Visites organisées
Champagnes
Pierre Paillard

Pierre Paillard

Implanté à Bouzy depuis deux cents ans, la maison Pierre Paillard est conduite depuis sept ans par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération. Leur credo : la conversion du vignoble en bio, le respect des sols pour obtenir des maturités hautes, moins produire mais mieux, en y associant des temps longs de vinification sous bois. Mais aussi associer matière, fruit, salinité et minéralité des vins aux harmonies complexes et délicates tout en disposant d’un long pouvoir de garde. Précision et exigence sont leurs maîtres mots. La maison est constituée d’un vignoble historique de 11 ha, intégralement situé sur le terroir grand cru de Bouzy, mais les deux frères se sont ouverts aux plus beaux terroirs de la montagne de Reims que sont Verzenay et Ludes. En 2023, cela permet le lancement de premières vinifications de deux cuvées issues de vieilles vignes.
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Production En conversion biologique, Raisonné
Truc en + Visites organisées
Champagnes

Les bouteilles du domaine

Millésime 2018
91/100

Pierre Paillard

Les Mottelettes
Les Mottelettes
Type : Brut nature
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime 2012
96/100

Pierre Paillard

La Grande Récolte
La Grande Récolte
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay 50% Pinot noir 50%
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Millésime 2019
96/100

Pierre Paillard

Les Mignottes
Les Mignottes
Appellation : Champagne Coteaux champenois
Classification : Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Rouge
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2017
94/100

Pierre Paillard

Les Maillerettes
Les Maillerettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2017
94/100

Pierre Paillard

Les Mottelettes
Les Mottelettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XVII
Les Parcelles XVII
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru pinot noir
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Terres Roses XVIII
Les Terres Roses XVIII
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 64% Pinot noir 36%
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Millésime 2016
95/100

Pierre Paillard

Les Mottelettes
Les Mottelettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2018
94/100

Pierre Paillard

Les Mignottes
Les Mignottes
Appellation : Champagne Coteaux champenois
Classification : Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Rouge
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2016
93/100

Pierre Paillard

Les Maillerettes
Les Maillerettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Terres Roses XVII
Les Terres Roses XVII
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 64% Pinot noir 36%
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BSA
92/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XVI
Les Parcelles XVI
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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Millésime 2008
96/100

Pierre Paillard

La Grande Récolte
La Grande Récolte
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 55% Chardonnay 45%
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XV
Les Parcelles XV
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Terres Roses XVI
Les Terres Roses XVI
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 65% Pinot noir 35%
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Millésime 2014
94/100

Pierre Paillard

Les Maillerettes
Les Maillerettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2014
93/100

Pierre Paillard

Les Motelettes
Les Motelettes
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XIV
Les Parcelles XIV
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Terres Roses XV
Les Terres Roses XV
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 64% Pinot noir 36%
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Millésime 2004
94/100

Pierre Paillard

La Grande Récolte
La Grande Récolte
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 50% Chardonnay 50%
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XIII
Les Parcelles XIII
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Pinot noir 70% Chardonnay 30%
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Terres Roses XIII
Les Terres Roses XIII
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages : Chardonnay 70% Pinot noir 30%
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Millésime 2015
92/100

Pierre Paillard

Les Mignottes
Les Mignottes
Appellation : Champagne Coteaux champenois
Classification : Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Rouge
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2012
92/100

Pierre Paillard

Les Mottelettes
Les Mottelettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages : Chardonnay
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Millésime 2012
95/100

Pierre Paillard

Les Mignottes
Les Mignottes
Appellation : Champagne Coteaux champenois
Classification : Grand cru pinot noir millésimé
Couleur :
Rouge
Cépages : Pinot noir
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Millésime 2006
94/100

Pierre Paillard

La Grande Récolte
La Grande Récolte
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime 2012
94/100

Pierre Paillard

Les Maillerettes
Les Maillerettes
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru blanc de noirs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime 2010
94/100

Pierre Paillard

Les Mottelettes
Les Mottelettes
Type : Extra-brut
Appellation : Champagne
Classification : Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
93/100

Pierre Paillard

Les Parcelles XII
Les Parcelles XII
Appellation : Champagne
Classification : Grand cru
Couleur :
Effervescent blanc
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Ouvert
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Hors-classement

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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