Philippe Fourrier

Address

39 rue de Bar sur Aube
10200 Baroville

Contact

+33 3 25 27 13 44


Description

This family estate in the Aube presents a complete and homogenous range of champagnes. From nearly 18 hectares planted mostly with Pinot Noir in the Côte des Bar, Julien, Stephanie and Mathilde Fourrier produce wines that balance freshness and finesse, with delicate effervescence, and offer - among other benefits - an attractive price-quality ratio.
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Champagnes

15 / 20
Blanc de Noirs - Carte d'Or

Type Brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Fraîcheur et vivacité caractérisent cette cuvée 100% Pinot Noir. Le nez évoque les raisins frais et les figues juste mûres, avec une pointe pâtissière (amandines) et vanillée. En bouche se dévoileront des notes de pommes et de poires qui s’ouvrent vers une remarquable acidité. S’accorderait bien volontiers avec des gougères au comté

15.5 / 20
Cuvée Millésime

Type Brut
Millesime 2009
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Né d’une année exceptionnelle et composé à 100% de pinot noir, ce 2009 offre des plaisirs gourmands. Le nez est ouvert sur des fruits de verger maturés. Des notes de pithiviers, de pomme au four et de frangipane forment une farandole de senteurs. La bouche, équilibrée, homogène, généreuse, s'exprime sur des saveurs de cake et de tarte au citron. Une belle réussite à proposer en apéritif ou sur une tourte de gibier.

15 / 20
Cuvée Millésime

Type Brut
Millesime 2013
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Un vin à la fois puissant et cristallin, à la texture fine et resserrée. Les notes briochées alternent avec des touches épicées (poivre doux, curcuma). La finale déploie une salinité qu’il conviendra d’associer avec des huîtres chaudes au curry.

15 / 20
Cuvée Prestige

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
This golden coloured cuvée entirely issued from Chardonnay is all harmony. The nose is subtle, fresh with pronounced aromas of white fruits, white flowers, Williams pear as well as whiffs of grapefruit and lemon. On the palate, the wine is soft, harmonious, velvety and reveals notes of biscuits. This champagne can be served as an apéritif of paired with turbot and mousseline sauce.

15.5 / 20
L'Exception

Type Extra brut
Millesime 2010
Title Champagne
Classification blanc de blancs millésimé
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
This Blanc de Blancs extra brut is issued from the best chardonnay grapes of the estate. The nose is complex with aromas of fresh citrus fruits, juicy pear, pineapple and brioche. On the palate, the attack is straightforward, rich and almost fleshy; some chalky and creamy notes reminiscent of crème brulée also come out. This champagne can be served over an apéritif or paired with braised veal and oyster mushrooms.

15.5 / 20
L'Exception

Type Brut
Millesime 2008
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Élevage en fûts de six mois pour cette cuvée issue de la belle vendange 2008. La bulle ciselée laisse place à une bouche saline au dosage millimétré qui s’est fondu avec le temps. La fraîcheur et la tension se marient avec les arômes de champignons et de sous-bois. Une belle cuvée de gastronomie pour accompagner un ris de veau à la crème et aux cèpes.

15.5 / 20
Intimiste

Type Extra brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
This cuvée is all purity and complexity. It is entirely issued from chardonnay grapes from the 2014 harvest; it spent 8 months in wood barrels. The elegant bouquet shows aromas of exotic fruits and candied fruits with spices and vanilla. On the palate, the wine is full-bodied and presents flavours of candied lemon and grapefruit. The finish is remarkably long. This wine could be paired with grilled scallops with vanilla sauce.

14.5 / 20
Pinot Blanc

Type Brut
Millesime BSA
ゴ・エ・ミヨのレビュー
Un assemblage des récoltes 2016 et 2017 : le vigneron a souhaité proposer un vin jeune plein de pep's et cependant bien mûr. Le pinot blanc déploie sa trame aromatique autour des fruits blancs. On aurait souhaité plus de tension et un peu moins de dosage ! À partager à l’apéritif avec des feuilletés aux anchois de Collioure.

15 / 20
Pinot Meunier

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
This cuvée, composed of Pinot Meunier sourced from Côtes des Bar, presents a golden straw colour. The nose is complex, it reveals aromas of red fruits and fresh citrus fruits as well as a touch of magnolia. On the palate, the wine is straight and generous with notes of ripe fruits. It could be paired with langoustines cooked ‘à la plancha’.

14 / 20
Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
ゴ・エ・ミヨのレビュー
The nose is fresh, delicate and is characterized by aromas of white fruits and citrus fruits with spices, butter and vanilla. On the palate, the wine reveals iodized notes at first and then soft, creamy flavours of fruits in alcohol. The cuvée is nicely balanced with a blend of 60% reserve wine and 40% Pinot Noir. It could be served over an apéritif or throughout the meal.

14 / 20
Rosé de Saignée

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Région Champagne
Colour Effervescent rosé
ゴ・エ・ミヨのレビュー
This Rosé is made by maceration of 90% Pinot Noir and 10% Chardonnay. The onion-skin coloured wine presents a subtle nose with aromas of baked red fruits coulis. On the palate, this cuvée is generous, soft and delicious with notes of raspberry and strawberry liqueur. This delightful Rosé would pair well with strawberry gateau.

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Jean Mallet
Selected by Gault&Millau Selection

Jean Mallet

5 rue des Pressoirs, 10200 Baroville

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