Boizel

Adresse

46 avenue de Champagne
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 55 21 51


Présentation

Le vin est pour les Boizel une tradition à la fois familiale et champenoise. En 1972, Evelyne Boizel et Christophe Roques reprennent la maison familiale qui possède 6 hectares de vignes et s'appuient principalement sur de nombreux vignerons qui leur fournissent tout ou partie de leurs récoltes provenant de 60 crus différents dont des grands et des premiers crus. Evelyne Boizel connaît le secret des assemblages transmis de génération en génération. Elle élabore des champagnes élégants, fins et équilibrés, caractéristiques du style de la maison. Cette tradition se perpétue avec la sixième génération.
Publicité

Les champagnes

Grand Vintage

Millésime 2012

Joyau de France

Millésime 2008

16 / 20
Grand Vintage

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Dégorgée en novembre 2017, cette cuvée présente une robe juvénile, dorée et lumineuse. Les bulles chatoyantes sont extrêmement fines. Le nez s’exprime sur des fruits blancs compotés épicés (poire williams, pêche blanche, coing frais, poivre de Cayenne), le tout dans une grande profondeur. L’attaque en bouche est vivifiante, portée par une minéralité crayeuse homogène. Ce vin d’apéritif et de repas se dégustera sur une pissaladière de maquereaux marinés aux agrumes, sauce au fromage blanc, fleur de courgette farcie.

16 / 20
Joyau de France Rosé

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Paré d’une robe topaze aux reflets bruns, cette cuvée « joyau » porte une noblesse et un charisme sans pareil. L’effervescence fourmille par évanescence. Le nez, délicat de tarte aux fraises, de kaki et de pitaya, invite à un goulet gourmet. Dégorgé en juin 2017, le vin propose, en bouche, une attaque structurée et homogène. Un certain racé s’invite autour de tanins velours. Tout n’est que subtilité. À déguster en apéritif ou sur un canard aux trompettes de la mort.

16.5 / 20
Grand Vintage

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Issue d'un assemblage à parts égales de chardonnay et de pinots (dont 10% de meunier), cette cuvée présente une belle couleur limpide et une bulle millimétrée. Au nez, les notes épicées dominent à l’ouverture avec des arômes de tabac, de bois noble et de pain grillé. En bouche, le vin est voluptueux, gourmand et parfaitement abouti jusque dans sa finale vive et longue. Beau 2004, dans un style mûr et riche, parfaitement prêt à être déguster maintenant.

16 / 20
Grand Vintage

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Les très fines bulles précèdent une bouche subtile et caressante, dominée par les puissants amers que vient assagir une trame gourmande et zestée. Dégorgée en novembre 2019, cette cuvée, puissante et harmonieuse, riche et mûre, accompagnera un beau homard breton rôti et beurre demi-sel.

15 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Issu des plus belles parcelles de 1er cru et de grand cru, ce 100% chardonnay imprime une robe or pâle aux légers reflets verts. Le nez est complexe, majoritairement floral (fleurs des prés), mais aussi de fruits blancs et exotiques épicés. La bouche, franche, homogène et souple, déploie des notes d’agrumes torréfiées en une subtile minéralité. À ouvrir à l'apéritif ou avec une dorade grise à la fleur de câpre, sauce moutardée au miel.

8 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
La robe saumonée pâle s'anime d'un cordon de mousse pertinent. Le nez de coulis de fraise, groseille, reine claude et fruits secs donne une ambiance gourmande. La bouche éclatante et fraiche se montre bien fruitée. À suggérer avec un pavé de foie gras poêlé, tomates séchées et chorizo ou une tarte de fruits rouges meringuée.

15 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Dégorgée en novembre 2018, cette bouteille, qui rassemble les pinots noirs de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, présente une bouche opulente, aux saveurs riches et veloutées, faisant la part belle en finale aux fins amers champenois. À apprécier avec un carré de veau à la crème et aux champignons.

15.5 / 20
Réserve (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Dégorgé en janvier 2020, le magnum, plus jeune que la bouteille, se montre fougueux et déploie une tension fraîche et amère en bouche, tout en conservant une texture gourmande. Il faudra savoir l’assagir avec des plats crémeux comme un poulet Vallée d’Auge.

15 / 20
Ultime

L'avis de Gault&Millau
Le nez évoque les fruits à coque (noisette, amande) et propose de fines notes zestées que l’on retrouve en bouche, laquelle est dotée d’un caractère séveux et d’une belle longueur conférés par 6 années de vieillissement sur lies. Le dégorgement de mai 2020 apporte un supplément de pep's. Un champagne qu’on imaginerait bien accompagner un tourteau, mayonnaise aux agrumes.

15 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Dégorgée en janvier 2019, cette cuvée livre un nez peu expressif. La bouche, désaltérante, fraîche et limpide, dévoile des notes d’agrumes et de fleurs des prés. Un champagne d’apéritif à la finale légèrement crayeuse qui fera bon ménage avec un fromage affiné type neufchâtel.

16.5 / 20
Joyau de France Chardonnay

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Un assemblage de grands et premiers crus de la Côte des Blancs dans cette cuvée de chardonnay dégorgée en octobre 2018 et dont le dosage discret révèle la finesse des terroirs. La bouche salivante et crayeuse propose des notes de combava et de zestes de mandarine tandis qu’une fine mousse caresse la langue. Magnifique pour accompagner une nage de crustacés en croûte feuilletée.

17 / 20
Joyau de France

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Le nez complexe atteste de la richesse de la récolte : torréfaction, champignons frais, miel. Les très fines bulles caressent à peine le palais. C’est un vin mature, dans la force de l’âge, qu’il convient de savourer longuement afin de cerner tout son potentiel aromatique : gourmandise crémeuse du caramel au lait, épices douces. L’ensemble est sapide et digeste, soutenu par une trame salivante et zestée. À réserver pour accompagner un vol au vent financière.

16.5 / 20
Cuvée Sous Bois

Millésime 2000
L'avis de Gault&Millau
Un champagne complexe et parfumé, aux senteurs de noisette, de piment séché, de miel brun, d’abricot sec. En bouche, la texture onctueuse et savoureuse est emmenée avec fraîcheur et persistance, puis la finale développe des notes d'herbe séchée.

D'autres bonnes adresses

de Venoge
Sélectionné par Gault&Millau Selection

de Venoge

33 avenue de Champagne, 51200 Épernay

de Castellane
Sélectionné par Gault&Millau Selection

de Castellane

57 rue de Verdun, 51200 Épernay

Pol Roger
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Pol Roger

1 rue Winston Churchill, 51200 Épernay

Publicité