Boizel

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46 avenue de Champagne
51200 Épernay

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+33 3 26 55 21 51

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Présentation

Le vin est pour les Boizel une tradition à la fois familiale et champenoise. En 1972, Evelyne Boizel et Christophe Roques reprennent la maison familiale qui possède 6 hectares de vignes et s'appuie principalement sur de nombreux vignerons qui lui fournissent tout ou partie de leurs récoltes provenant de 60 crus différents dont des grands et des premiers crus. Evelyne Boizel connaît le secret des assemblages, transmis de génération en génération. Elle élabore des champagnes élégants, fins et équilibrés, caractéristiques du style de la maison. Cette tradition se perpétue avec la sixième génération.
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Les champagnes

Grand Vintage

Millésime 2012

Joyau de France

Millésime 2008

16 / 20
Grand Vintage

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Dégorgée en novembre 2017, cette cuvée présente une robe juvénile, dorée et lumineuse. Les bulles chatoyantes sont extrêmement fines. Le nez s’exprime sur des fruits blancs compotés épicés (poire williams, pêche blanche, coing frais, poivre de Cayenne), le tout dans une grande profondeur. L’attaque en bouche est vivifiante, portée par une minéralité crayeuse homogène. Ce vin d’apéritif et de repas se dégustera sur une pissaladière de maquereaux marinés aux agrumes, sauce au fromage blanc, fleur de courgette farcie.

16 / 20
Joyau de France Rosé

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Paré d’une robe topaze aux reflets bruns, cette cuvée « joyau » porte une noblesse et un charisme sans pareil. L’effervescence fourmille par évanescence. Le nez, délicat de tarte aux fraises, de kaki et de pitaya, invite à un goulet gourmet. Dégorgé en juin 2017, le vin propose, en bouche, une attaque structurée et homogène. Un certain racé s’invite autour de tanins velours. Tout n’est que subtilité. À déguster en apéritif ou sur un canard aux trompettes de la mort.

16.5 / 20
Grand Vintage

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Issue d'un assemblage à parts égales de chardonnay et de pinots (dont 10% de meunier), cette cuvée présente une belle couleur limpide et une bulle millimétrée. Au nez, les notes épicées dominent à l’ouverture avec des arômes de tabac, de bois noble et de pain grillé. En bouche, le vin est voluptueux, gourmand et parfaitement abouti jusque dans sa finale vive et longue. Beau 2004, dans un style mûr et riche, parfaitement prêt à être déguster maintenant.

16.5 / 20
Grand Vintage

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Née de l’assemblage des principaux cépages de la Champagne, ce grand millésime, dégorgé en décembre 2017, est intense et raffiné. La robe or brillant platine s'anime d'une magnifique effervescence. Le nez délicat déploie des notes de fruits confits zestés liées à un côté vanillé, boisé, toasté. La bouche affiche rondeur, homogénéité et amplitude en un racé opulent. Champagne de repas à savourer sur un ris de veau aux morilles.

15 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Des effluves légères de fleurs de vigne, de fleurs blanches, d'aspérule se manifestent au nez. En bouche, des acidités nettes et fruitées s'expriment sur une texture délicate et cristalline. La finale réserve une persistance citronnée.

14.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé propose une expression délicate sur la pêche jaune et la framboise, teintée d’une senteur d'orange. Crémeuse et acidulée, la bouche est animée par des bulles intenses et fines, puis rafraîchie en finale par une note de pomelo.

14 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de noirs affiche un nez pur, évanescent, où l’iode se mêle à l’orange et à des infusions d’herbes. Puissance et fraîcheur caractérisent la bouche au dosage rond et gourmand. Des effluves de frangipanne et de poivre se révèlent en finale.

15.5 / 20
Réserve (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Dégorgé en janvier 2020, le magnum, plus jeune que la bouteille, se montre fougueux et déploie une tension fraîche et amère en bouche, tout en conservant une texture gourmande. Il faudra savoir l’assagir avec des plats crémeux comme un poulet Vallée d’Auge.

15.5 / 20
Ultime

L'avis de Gault&Millau
La bulle fine s'ébroue d'une façon éparse. Issu de l’assemblage des trois principaux cépage de la Champagne, avec une dominante du pinot noir, ce brut nature montre de la précision. La palette aromatique est complexe autour d'un floral des près, de pêche de vigne, coing frais et poivre blanc. La bouche, franche et charmeuse, déploie une maturité affirmée. À apprécier en apéritif ou sur un gratin de pétoncles et huîtres en sabayon

14 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Le nez expressif délivre des senteurs de coquillages, praline, citron jaune et coriandre fraîche. Les bulles fines apparaissent bien intégrées. Bâtie sur une belle structure, typée et pleine, la bouche réserve une finale fruitée et pâtissière aux notes de poire et de cédrat confit.

16 / 20
Joyau de France Chardonnay

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Sur un caractère gourmand et lacté, le nez libère des notes de beurre, de pissenlit, de tilleul, sur une trame à peine torréfiée. Dense et racée, crémeuse et pure, la bouche est portée par une belle profondeur. Prune et vanille marquent la finale.

16.5 / 20
Joyau de France

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Les beaux arômes de citron confit se confondent aux notes de pithiviers de belle évolution. En bouche, on retrouve ce côté fraîcheur, acidulé, zesté, salivant, de grande longueur. Ce champagne, étonnamment jeune, révèle une grande amplitude.

16.5 / 20
Cuvée Sous Bois

Millésime 2000
L'avis de Gault&Millau
Un champagne complexe et parfumé, aux senteurs de noisette, de piment séché, de miel brun, d’abricot sec. En bouche, la texture onctueuse et savoureuse est emmenée avec fraîcheur et persistance, puis la finale développe des notes d'herbe séchée.

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