L'Absinthe

Non loin du marché, le bistrot à la carte signée Rostang est une petite escale du terroir au décor d’époque, à la fois vintage et populaire. La carte y va ainsi de ses belles variations sur le registre, alignant les classiques comme les relectures subtiles. Ainsi, avec la maîtrise qui caractérise les établissements de la maison Rostang, on y appréciera les ravioles de Romans à la crème de langoustines, les tranches de saumon juste saisies, asperges vertes et oseille fraîche, le suprême de volaille fermière aux céréales et crémeux de maïs rôti, les fromages de la maison Dubois, le soufflé glacé à l’absinthe. Service professionnel.