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L'avis de Gault&Millau
La marque De Saint-Gall a été créée par Union Champagne (union de coopérative). L’encépagement, presque exclusivement constitué de chardonnay, met en valeur un sol où la craie affleure, agissant comme un véritable réservoir d’eau et de chaleur pour le sous-sol, tout en fournissant les éléments essentiels au développement de ce cépage, au cœur de l’ADN de la marque. Grâce à ses huit coopératives situées dans la prestigieuse côte des Blancs, De Saint-Gall bénéficie d’un approvisionnement rare et exceptionnel en raisins chardonnay, qui se retrouvent dans la gamme des cuvées blanc de blancs, reconnues pour leur précision et leur élégance. Le « Blanc de Bio », leur première cuvée bio, est le fruit d’un travail collaboratif.
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Présentation
Née en 1966, Union Champagne est une coopérative de coopératives. Animées de valeurs communes, c'est désormais 15 caves coopératives champenoises qui se sont engagées collectivement pour faire naître les cuvées du champagne Saint-Gall. Plus de 2 300 vignerons travaillent environ 1 400 hectares, dont 800 en chardonnay. Le vignoble est entièrement planté sur des parcelles classées premiers et grands crus. Depuis 2012, Union Champagne adopte une approche responsable en travaillant en étroite collaboration avec ses vignerons partenaires, engagés dans une culture de la vigne plus respectueuse de l’environnement. C’est désormais plus de 50% du vignoble qui est certifié VDC et/ou HVE niveau 3.
Les bouteilles du domaine
de Saint Gall
Cuvée Orpale
91
/
100
Champagne
Millésime :
2012
Type :
Brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
Budget :
Plus de 120€
de Saint Gall
Le Blanc de Blancs
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
25€ à 45€
de Saint Gall
Le Tradition
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Chardonnay
67%
Pinot noir
33%
Budget :
25€ à 45€
De Saint-Gall
So Dark
93
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Pinot noir
80%
Chardonnay
20%
Budget :
25€ à 45€
de Saint Gall
Cuvée Orpale
94
/
100
Champagne
Millésime :
2002
Type :
Brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
Budget :
80€ à 120€
de Saint Gall
Cuvée Orpale
94
/
100
Champagne
Millésime :
2008
Type :
Brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
Budget :
80€ à 120€
de Saint Gall
Le Tradition (Magnum)
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Chardonnay
70%
Pinot noir
30%
de Saint Gall
Le Blanc de Blancs (Magnum)
90
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Chardonnay
de Saint Gall
Cuvée Orpale
95
/
100
Champagne
Millésime :
1990
Type :
Brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
De Saint Gall
Cuvée Orpale
93
/
100
Champagne
Millésime :
2004
Type :
Brut
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
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