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France

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Blanc de Blancs
93/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala

L'avis de Gault&Millau
93/100
Une cuvée élaborée seulement sur des grands millésimes, avec 3 grands crus de chardonnay, quelques premiers crus en appui et 6 ans d’affinage en cave. La robe scintillante entre or et argent, est surmontée d’une mousse crémeuse et tenace. Le nez offre une palette florale et fruitée, agrume, aubépine, chèvrefeuille, le tout sur un fond minéral. En bouche, les bulles confirment leur finesse en relevant un joli fruité et un toucher tout en dentelle. La finale est minérale et zestée. C’est, par excellence, un grand champagne d’apéritif ou de plats nobles, comme un risotto de langoustines légèrement truffé, par exemple.
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Plan
Adresse 1 Rue Edmond de Ayala
51150 Aÿ-Champagne
JE M'Y RENDS

Découvrez le domaine

Ayala
Ouvert

Ayala

Lieu 51150 AŸ-CHAMPAGNE
Production Champagne VDC, Conventionnel, En conversion biologique, HVE3
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
Champagnes

Les bouteilles du domaine

Blanc de Blancs
95/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
Brut Majeur
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 15 %

Brut Majeur

Ayala
Type Brut
Brut Nature
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 15 %

Brut Nature

Ayala
Type Brut nature
La Perle
89/100
Millésime 2013
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

La Perle

Ayala
Type Brut
Blanc de Blancs
92/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
N°14 Rosé
94/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 60 %
Pinot noir 40 %

N°14 Rosé

Ayala
Classification Grand cru
Type Brut
Perle d'Ayala
94/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

Perle d'Ayala

Ayala
Classification Grand cru
Type Brut
Rosé Majeur
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 52 %
Pinot noir 38 %
Pinot meunier 10 %

Rosé Majeur

Ayala
Type Brut
Blanc de Blancs
93/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
Brut Majeur (Magnum)
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 40 %
Pinot noir 40 %
Pinot meunier 20 %

Brut Majeur (Magnum)

Ayala
N°7
93/100
Millésime 2007
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 67 %
Pinot noir 33 %

N°7

Ayala
Classification Grand cru millésimé
Type Brut
Perle d'Ayala
94/100
Millésime 2006
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

Perle d'Ayala

Ayala
Classification Grand cru millésimé
Type Brut
Blanc de Blancs
93/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Classification Blanc de blancs millésimé
Type Brut
Blanc de Blancs
92/100
Millésime 2010
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Classification Blanc de blancs millésimé
Type Brut
Vintage
93/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc

Vintage

Ayala
Type Brut

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Restaurant 12/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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