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Ayala

51150 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
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Champagnes
Production Champagne VDC, Conventionnel, En conversion biologique, HVE3
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
L'avis de Gault&Millau
Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, Ayala est une maison familiale et indépendante, située à Aÿ, au cœur des grands crus. Pionnière dans l’introduction de vins faiblement dosés, la maison se distingue par la pureté de son style. Issue d’un savoir-faire de haute précision, chaque cuvée exprime l’élégance du chardonnay, cépage emblématique de la maison, et la singularité d’un lieu où tout est fait à demeure à partir d’une diversité de crus unique en Champagne. Ce travail d’orfèvre, sans artifice, révèle de l’essentiel. Ici, l’assemblage est un art et la pureté une signature.
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Plan
Adresse 1 Rue Edmond de Ayala
51150 Aÿ-Champagne
JE M'Y RENDS

Les bouteilles du domaine

Blanc de Blancs
95/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
Brut Majeur
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 15 %

Brut Majeur

Ayala
Type Brut
Brut Nature
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 55 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 15 %

Brut Nature

Ayala
Type Brut nature
La Perle
89/100
Millésime 2013
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

La Perle

Ayala
Type Brut
Blanc de Blancs
92/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
N°14 Rosé
94/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 60 %
Pinot noir 40 %

N°14 Rosé

Ayala
Classification Grand cru
Type Brut
Perle d'Ayala
94/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

Perle d'Ayala

Ayala
Classification Grand cru
Type Brut
Rosé Majeur
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Chardonnay 52 %
Pinot noir 38 %
Pinot meunier 10 %

Rosé Majeur

Ayala
Type Brut
Blanc de Blancs
93/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Type Brut
Brut Majeur (Magnum)
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 40 %
Pinot noir 40 %
Pinot meunier 20 %

Brut Majeur (Magnum)

Ayala
N°7
93/100
Millésime 2007
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 67 %
Pinot noir 33 %

N°7

Ayala
Classification Grand cru millésimé
Type Brut
Perle d'Ayala
94/100
Millésime 2006
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 80 %
Pinot noir 20 %

Perle d'Ayala

Ayala
Classification Grand cru millésimé
Type Brut
Blanc de Blancs
93/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Classification Blanc de blancs millésimé
Type Brut
Blanc de Blancs
92/100
Millésime 2010
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Blanc de Blancs

Ayala
Classification Blanc de blancs millésimé
Type Brut
Vintage
93/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc

Vintage

Ayala
Type Brut

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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