Ayala
51150 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
7 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, Ayala est une maison familiale et indépendante, située à Aÿ, au cœur des grands crus. Pionnière dans l’introduction de vins faiblement dosés, la maison se distingue par la pureté de son style. Issue d’un savoir-faire de haute précision, chaque cuvée exprime l’élégance du chardonnay, cépage emblématique de la maison, et la singularité d’un lieu où tout est fait à demeure à partir d’une diversité de crus unique en Champagne. Ce travail d’orfèvre, sans artifice, révèle de l’essentiel. Ici, l’assemblage est un art et la pureté une signature.
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Les bouteilles du domaine
Ayala
Collection N°16
92
/
100
Champagne
Millésime :
2016
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc de blancs millésimé
Budget :
105 €
Ayala
Brut Majeur
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
55%
Pinot noir
30%
Budget :
41 €
Ayala
Rosé Majeur
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Rosé
Cépages :
Chardonnay
52%
Pinot noir
38%
Budget :
53 €
Ayala
Blanc de Blancs
95
/
100
Champagne
Millésime :
2016
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Budget :
80 €
Ayala
Brut Nature
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
55%
Pinot noir
30%
Budget :
45 €
Ayala
La Perle
89
/
100
Champagne
Millésime :
2013
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
80%
Pinot noir
20%
Budget :
105 €
Ayala
N°14 Rosé
94
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Chardonnay
60%
Pinot noir
40%
Budget :
77 €
Ayala
Perle d'Ayala
94
/
100
Champagne
Millésime :
2012
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Chardonnay
80%
Pinot noir
20%
Budget :
95 €
Ayala
Blanc de Blancs
92
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
Budget :
58 €
Ayala
Blanc de Blancs
93
/
100
Champagne
Millésime :
2014
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
Budget :
55 €
Ayala
Perle d'Ayala
94
/
100
Champagne
Millésime :
2006
Type :
Brut
Classification :
Grand cru millésimé
Cépages :
Chardonnay
80%
Pinot noir
20%
Budget :
75 €
Ayala
N°7
93
/
100
Champagne
Millésime :
2007
Type :
Brut
Classification :
Grand cru millésimé
Cépages :
Chardonnay
67%
Pinot noir
33%
Budget :
68 €
Ayala
Brut Majeur (Magnum)
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
40%
Pinot noir
40%
Ayala
Blanc de Blancs
93
/
100
Champagne
Millésime :
2012
Type :
Brut
Classification :
Blanc de blancs millésimé
Cépages :
Chardonnay
