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Où trouver le meilleur nougat à Montélimar et ses alentours ? 8 adresses incontournables
Douceur emblématique de Montélimar, le nougat séduit par son alliance de miel, d’amandes et de savoir-faire. Focus sur les artisans qui font rayonner cette spécialité dans la ville.
Chocolat chaud : nos meilleures adresses où se réchauffer
Loin de n’être que la boisson des petits, le chocolat chaud est un puissant rayon de soleil au cœur de l’hiver et un joli medium pour faire s’exprimer la richesse aromatique du chocolat.
Le produit du désir : le baba St-Germain® x Yann Couvreur
Les papilles en éveil ? Rejoignez-nous chaque semaine pour une exploration gustative à travers la France. Des pépites à découvrir sans plus attendre !
Les 6 paris-brest à goûter une fois dans sa vie
Gault&Millau traverse l’Hexagone à la recherche des plus grands classiques de la pâtisserie française et de leurs plus brillants défenseurs. Voyage en quête de paris-brest d’exception.
La crème brûlée, son histoire et ses réinventions par les chefs
Surface caramélisée légèrement craquante, cœur onctueux à la vanille : la crème brûlée traverse les siècles sans prendre une ride. De la cour du duc d'Orléans aux cuisines des chefs d'aujourd'hui, Gault&Millau vous raconte son histoire.
Pour une pincée de sel
Longtemps synonyme de richesse, d’expansion et de puissance pour ceux qui ont maîtrisé sa production, le sel est exploité depuis les temps préhistoriques. Ses nombreuses propriétés lui ont permis de rester à la fois un indispensable du quotidien et une matière première précieuse pour de nombreuses industries de pointe.
Paludiers solaires
Depuis près d’une dizaine d’années, Matthieu Le Chantoux produit et récolte du sel sur le bassin du Mès, dans le pittoresque décor des marais salants de Guérande. Paludier indépendant et producteur-récoltant, il lance L’Atelier du Sel en 2013 avec son oncle, puis poursuit l’activité avec Hughes Martineau, son cousin. S’inscrivant dans la tradition des paludiers, gestes et savoir-faire ancestraux sont perpétués, tout comme la fierté de proposer un produit naturel récolté à la main, selon des méthodes artisanales.
Pourquoi mange-t-on des huîtres à Noël ?
Pourquoi les huîtres sont-elles devenues incontournables à Noël ? Découvrez l’histoire derrière cette tradition, ainsi que nos meilleures adresses pour en profiter !
Le panettone, son histoire et ses réinventions par les artisans
Gault&Millau vous embarque à la découverte de ce fascinant croisement entre gâteau et pâte levée, incontournable des fêtes de fin d'année en Italie. De la légende du « pan di Toni » aux artisans français qui s'en emparent, voici son histoire.
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