Actualités
161 résultats
Arthur Dubois, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France
Le chef à la tête du restaurant Maison Dubois a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France 2024.
Jean Sulpice x Marie Bochet, l’appétit de transcender l’impossible
L’un est un chef assez audacieux pour écrire la suite de l’histoire d’une institution gastronomique telle que celle de l’Auberge du Père Bise, sur les rives du lac d’Annecy. L’autre est une championne de ski qui a décroché huit médailles d’or aux Jeux paralympiques. Jean Sulpice et Marie Bochet partagent ce goût de l’effort d’aller plus loin pour se révéler en tant que cuisinier et sportive professionnelle. Tous deux puisent dans les mêmes ressources – surtout psychologiques – pour atteindre leurs objectifs.
Les 10 adresses incontournables à Montpellier
Des ruelles médiévales aux galeries d’art contemporain en passant par les nouveaux quartiers qui filent tout droit vers la mer, notre sélection des dix meilleurs spots pour humer l’art de vivre de la capitale occitane. L’une des villes les plus audacieuses et bouillonnantes du moment !
Un été dans les Alpes : nos adresses à ne pas manquer
Si l’été rime souvent avec plage et sable chaud, la montagne recèle, elle aussi, de charmes estivaux lorsque la neige fond. Et surtout, elle est dotée d’une scène culinaire riche, avec des chefs attachés à leur terroir.
La piquette surfe sur la vague de fraîcheur
Boisson paysanne issue de la fabrication de vin, la piquette refait surface dans le vignoble malgré son interdiction.
Le domaine Castéra, la passion jurançon
Niché au cœur du Béarn, le domaine Castéra est l’un des nouveaux fers de lance de l’appellation jurançon. Franck Lihour, vigneron talentueux, s’est nourri d’expériences viticoles avant de revenir dans sa région natale.
Le chanvre de la maison Trévero
Dans sa Ferme de Trévero, Régis Durand cultive avec son associé, Benjamin Frézel, le chanvre, une petite graine pleine de vertus, aussi bonne pour les hommes que pour la terre, trop peu exploitée en cuisine. Rencontre avec ce défenseur de l’agriculture paysanne.
Grégory Garimbay, chef au Saint James & Camille Hery, cheffe de culture au Clos de Nonville
Dans le cadre de notre série "Un cuisinier, un jardinier & leur potager", direction le Saint James à Paris ou plus exactement au Clos de Nonville, le potager qui enrichit la cuisine du chef Grégory Garimbay, chef du restaurant Bellefeuille.
Au cœur du Vieux-Lille, Clémence Taillandier et Philippe Platel ouvrent Pulpe
Œuf-mayo et pâté en croûte, belle carte des vins et bières artisanales. Avec Pulpe, la première adresse de Clémence Taillandier et Philippe Platel, le Vieux-Lille compte une nouvelle table gorgée de belles idées.
Arthur Lecomte X Pierre Fierens : un restaurateur, un éleveur, une collab
D’un côté, un entrepreneur, notamment à l’origine du restaurant Bien Élevé à Paris. De l’autre, un éleveur de boeufs à Audincthun, dans le Pas-de-Calais. Ensemble, ils luttent pour la consommation raisonnée de viande.
Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2024
À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre-Val de Loire - Pays de la Loire, Gault&Millau a récompensé, ce lundi 8 avril 2024, les chefs et les acteurs de salle de ces territoires. L’événement s’est déroulé à l'Orangerie du Château du Parc Saint-Lambert. La veille, lauréats et partenaires de Gault&Millau ont participé à un dîner au restaurant Les Petits Prés à Angers, sous la houlette des chefs Loïs Bée et Samuel Albert.
La nouvelle cuisine, que devient-elle depuis 1973 ?
Comme toutes les révolutions, celle-ci ne s’est pas faite en un jour. Et, si ce qu’on a appelé la « nouvelle cuisine » remonte à 1973, il y a exactement 50 ans, le mouvement qui en est à l’origine est à la fois bien plus ancien et profond. Dans la musique, le cinéma et la plupart des arts que l’on pourrait qualifier de divertissements, l’heure avait sonné quelques années auparavant, et les secousses se sont prolongées bien au-delà des années 1970. Et, aujourd’hui, où en sommes-nous ? Faut-il de nouveau renverser la table ?
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
