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Actus & Rendez-vous

Les arts de la table se mettent au vert

Fabriquée à base de produits recyclés, avec des matériaux naturels et des process respectueux de l’environnement, la vaisselle se réinvente…

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Artisans & Savoir-faire

Douce France, gâteaux de notre enfance

S’il est une chose que l’on reconnaît bien à la France, ce sont les spécialités régionales, et notamment les douceurs sucrées ! Si chacun a son adresse de prédilection, tous ces desserts ont la particularité de mettre en avant un savoir-faire souvent ancien perpétué par des artisans de talent. Tour de France des spécialités à goûter au moins une fois dans sa vie de gourmand !

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Artisans & Savoir-faire

La nouvelle pâtisserie : engagée & responsable

Faire bouger les lignes en matière de consommation responsable et engagée est devenu une priorité, même en pâtisserie. De plus en plus de chefs s’engagent, convaincus par exemple qu’il est nécessaire d’imposer le respect des saisons, allant jusqu’à porter une attention toute particulière aux modes de production des agriculteurs avec lesquels ils travaillent. En matière de création, ils sont également attentifs au zéro déchet. Le plastique est aussi en ligne de mire, les contenants en carton recyclé et recyclable deviennent des incontournables, les pots en verre consignés font leur grand retour. Zoom sur 5 chefs éclairés.

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