Pénates

35000 RENNES

13/20
Table de Chef

Cuisine Bio | Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La table de Sybille Sellam, Grégoire Foucher, Caroline Lenormand et Pierre Lucas est assurément l'une des adresses les plus en vue de Rennes, pour son cadre branché, style scandinave un peu fifties, avec du bois clair, des spots, comptoir rétroéclairé, sa cave bio et nature qui ne manque pas d'idées (Allain Allié, domaine Plageoles…), et son concept de service en continu, où l'on peut picorer des assiettes à partager, jusqu'à 23h. En cuisine, les créations sont actuelles, bien dressées, compilent les inspirations et les cultures avec goût du bon et du beau : grilled cheese au carré du Meu, crémeux de betterave, tête de seiche grillée, purée d'échalote et chips d'artichaut, une truite fumée, chou-rave et graines de chanvre, un sablé poire, crémeux gianduja et sorbet poire. Réservations uniquement au déjeuner.

Plan

Adresse 17 Rue Paul Bert
35000 Rennes

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Ouverture

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Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Plat principal fromage frais maison aux herbes, haricots verts, fèves, citron confit 13 € papardelles, éffiloché de veau, poivrons fermentés, petit pois, ricotte maison 14 € orphie fumée maison, purée de chou- rave au bbq, caviar d'orphie, oseille 9 € carré de veau rôti, purée de chou pointu,pois gourmands grillés et jus de veau 22 €

Dessert rhubarbe pochée, cremeux de sureau, sorbet lait ribot 8 € katsutera, fraises, chantilly, sorbet shiso 8 €