Alphonse

35706 RENNES

11/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef Orlane Camphort

Cuisine Français

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Il est un peu plus de midi, Yves Gardelle - bien connu pour avoir créé et tenu le Seven, place Saint-Germain - déboule sur son scooter en provenance directe de la bonne boulangerie " La Tête Enfarinée ". Pas de quoi retarder le service ! Ses enfants Pierre et Olivia veillent au grain. C'est en effet en famille qu'il a donné naissance à cette nouvelle table conviviale au possible, nichée non loin de l'hypercentre, dans un quartier tranquille et charmant où la Vilaine serpente. La salle est lumineuse, certes simplement aménagée, mais les meubles et bibelots sont pour certains déjà patinés et offrent ainsi un cachet chaleureux à l'ensemble. La belle terrasse à l'arrière est une autre option prisée lorsque la température s'y prête. Si le soir, ce sont les tapas et assiettes à partager qui s'imposent, au déjeuner le menu est une belle affaire. Pas révolutionnaire, mais frais et gourmand, la tarte fine au sarrasin se pare d'échalotes confites et d'un pesto de roquette qui ont de la présence. Pour suivre, le beau pavé de cabillaud est porté par un souffle estival grâce à une sauce " tomate frito " équilibrée et musclée et une kyrielle de légumes de saison. Quant au cake citron, moelleux, mais sans vivacité excessive, il s'accompagne d'une mousse aux notes (discrètes) de basilic. Côté vin, possible de choisir une bouteille à la cave attenante (moyennant un droit de bouchon) ou se laisser tenter par les propositions " du moment " : bourgueil de Catherine et Pierre Breton, anjou (chenin) du domaine Dhommé, gamay de Marcel Lapierre ou de manière plus audacieuse avec un vin de macération italien de Valentina Passalacqua.

Plan