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Le Parc

25000 BESANÇON
14/20
 Table de Chef
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Chef Francesco Di Marzio
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 97€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Cette superbe bâtisse en béton, acier et verre, se devait d'accueillir une table gastronomique. Avec ses grandes baies vitrées plongeant dans la nature du Parc Micaud et des rivages du Doubs, la salle offre déjà un spectacle réussi, bien épaulé par les assiettes du chef italien Francesco di Marzio. Passé à la Dame de Pic à Singapour et plus récemment au château de Germigney, le chef défend une cuisine fusion d'une technique méritante, associant ses origines et ses voyages. Dans le menu en quatre temps, le gravelax d'omble alis, betterave, pesto et caviar, l'acquarello risotto aux asperges vertes, le lapin farci, moules, purée de salsifis, salade terre et mer, le financier à la pistache, kiwi, crème glacée basilic et yaourt grec. Bon service.
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Plan
Adresse 2 Place De L'europe
25000 Besançon
JE M'Y RENDS
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Francesco Di Marzio Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Francesco Di Marzio Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Noémie Paris Cheffe Sommelière
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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