Les Gamins

25000 BESANÇON

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Cuisine Cuisine saine | Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Un des bistrots des plus enthousiasmants de la jeune scène bisontine, d'une fraîcheur et d'une modernité en phase avec l'air du temps. Arnaud et Clothilde ont autant le goût de l'esthétique que celui des bons engagements durables, proposant une cuisine locale et de saison, dans un cadre épuré, ensoleillé avec ces couleurs méditerranéennes et ces matières naturelles, le terracotta et le zellige marocain. La carte, d'une accessibilité militante (l'entrée est à 6,50 € au déjeuner), traduit une bonne philosophie, entre simplicité et ouverture. On commencera avec la truite confite, siphon d'épinard au piment de Cayenne, condiment ricotta, puis l'aile de raie grenobloise, houmous et mizuna, la poitrine de cochon de la ferme Bulloz en basse température, cima di rapa, polenta crémeuse au gorgonzola, enfin un riz au lait au caramel beurre salé et crumble.

PLAN

Adresse 10 Rue Pasteur
25000 Besançon

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Couteaux, beurre persillé 12 € Poulpe, syphon rouille, condiment olives noirs/anchois 16 €

Plat principal Ris de veau, sauce aux moules, purée de cresson de fontaine 32 € Cordon Bleu des Gamins au lard paysan et Bochet (Fromage, ferme du breuil), jus au vin jaune, pomme purée au paprika fumé 20 €

Dessert Comté 24 mois, caramel de vin jaune 7 € Riz au lait, caramel beurre salé 7 €