Le Clos d'Augusta

33000 BORDEAUX

13/20
Table de Chef

Chef Samuel Zuccolotto

Cuisine Cuisine saine | Français | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

30€ à 75€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Une maison sage et constante non loin du centre Mériadeck, proposant une cuisine traditionnelle gastronomique, signée Samuel Zuccolotto. Le chef défend une expérience plutôt bourgeoise, avec un cadre harmonieux, salle en parquet, nappes blanches bien repassées, lumière tamisée et jolie vaisselle, voyant passer des classiques bien dressés : ravioli de langoustines, pommes vitelottes et voile de pistache, un duo de ris de veau et raviolis de langoustine, carré de cochon maison Louis Lospital, céleri confit au gros sel, poire nashi au vinaigre kalamansi et sauce miel, des fraises gariguettes des Landes, ganache mascarpone et génépi. Formules à 60 et 80 €.

Plan

Adresse 339 Rue Georges Bonnac
33000 Bordeaux

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Samuel Zuccolotto Manager

Samuel Zuccolotto Chef

Cristina Zuccolotto Sommelier

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard mi cuit, asperge des Landes, pulpe coco/abricots, gel balsamique-hibiscus 21 € Raviolis de langoustines, pommes vitelottes, voile de pistache 23 €

Plat principal Poissons sauvage suivant l’arrivage, sauce vermouth bimis étuvés et sa pulpe, betteraves rôties, huile de cresson 35 € Carré de cochon Maison Louis Ospital céleri confit au gros sel, poire nashi au vinaigre kalamansi, sauce miel 33 €

Dessert Fraises gariguettes des Landes, ganache mascarpone et génépi 14 € Dans sa coque, mangues confites, mousse chocolat, sorbet exotiques 14 €

Formules Menu affaire 30 € Menu Augusta 54 € Menu découverte 75 €