Sens

33000 BORDEAUX
14.5/20
 Table de Chef
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© Sens
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5 PHOTOS
Chef
Alexandre Bru
Cuisine
Cuisine saine | Français | Moderne
Style
Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
24 à 65

L'avis de Gault&Millau 2025

Cette table pleine de Sens mérite que l’on sorte un peu du centre-ville. Alexandre Bru est un chef à la sensibilité évidente, qui offre à ses visiteurs une créativité qui mérite d’être éveillé et attentif, en s’affirmant un peu plus chaque année. Assiettes lisibles, produits sourcés, accueil charmant, le moment est bien agréable pour savourer le foie gras frais des Landes rôti au sautoir, fricassée de girolles du Médoc au vin jaune, praliné de noisettes, truffe d’été et consommé de champignons, un beau plat du terroir, moderne et bien exécuté, le grondin de Méditerranée, textures de poivrons, pâte de piment fermenté et bouillabaisse parfumée au citron noir ou l’excellent pigeon de Madame Le Guen en deux cuissons, variations autour du pois chiche, pignons de pin, condiment abricot acidulé et jus de pigeon au zaatar. Bon dessert de cuisinier autour de la framboise, carte de vins éclectique rassemblant toutes les régions.
LIEU

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Adresse 93 Rue de Soissons
33000 Bordeaux
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