L'Univerre

Rating: 12
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

12/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Animaux acceptés
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

On est toujours heureux de retrouver cette adresse complète, offrant des produits d'une fraîcheur irréprochable, une sérieuse carte des vins dans un joli cadre, une ambiance conviviale, en salle comme en terrasse sous les arbres. Mâche parfaite pour la seiche d'une fraîcheur remarquable, très -trop- légèrement assaisonnée de curcuma et orange, et d'un soupçon d'ajo blanco néanmoins savoureux. Maigre de ligne au profond goût de pleine mer, très bien cuit, sur une onctueuse purée d'artichaut bien lisse, asperges vertes fondantes, pleines de vie. Chou craquelin vanille chocolat aux saveurs équilibrées mais qui manque de gourmandise, par sa sur-cuisson ce jour, et sa sauce chocolat au goût peu sucré, mais trop peu présent. Les belles faims iront plus volontiers sur la côte de bœuf ou côte de cochon, accompagnées d'impeccables frites maison. Service aussi sympa que connaisseur en liquides, capable de nous guider à travers l'épaisse carte des vins.