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Hôtel du Parc – Restaurant la Rotonde

40150 SOORTS-HOSSEGOR
Sponsorisé
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Cuisine
Présentation
Sponsorisé Emblématique du style hossegorien, propre à la station balnéaire du même nom, l’Hôtel du Parc propose deux restaurants (La Belle Époque et La Rotonde) depuis sa réouverture en 2021. La Rotonde, restaurant gastronomique, a eu tôt fait d’accéder au rang d’une des meilleures tables de la région. Dans une superbe salle semi-circulaire, ouverte par d’amples verrières sur le lac marin d’Hossegor, on y savoure une cuisine où déshydraté et décongelé sont proscrits. Le port de Capbreton et la criée de Saint-Jean-de-Luz constituent des lieux d’approvisionnement particulièrement indiqués pour cette table où les produits de la mer ont toute leur place, tel l’espadon mi-cuit accompagné d’un poireau grillé au barbecue, de carottes fanes et de pousses de fenouil, rehaussé d’une émulsion et gel citron. Le côté terre est tout aussi créatif avec le savoureux os à moelle au bœuf, pommes dauphines maison, vieux cheddar, associé aux saveurs exotiques du poivre de malabar et d’algues nori. Une cuisine véritablement à découvrir.
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Plan
Adresse 911 Avenue du Touring Club
40150 Soorts-Hossegor
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Ouverture
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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